Acras de morue au wok

1 juin 2003

je vien de d'acheté un wok et je n'ai pas de recettes merci de me donner des sites ou des recettes pour pouvoir l'utiliser

Merci d'avance
aurelie

2 Recette juin 2006

Acras de morue aux oignons et thym

Ingrédients Équivalences

200g de morue
2 oignons frais
2 gousses d'ail
4 ciboules
200g de farine
20 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
sel, poivre
1 bonne pincée de thym frais
1 bonne pincée de piment
20 cl d'huile de friture

ACRAS DE MORUE

Pour 4 pers (438 Kcal / pers)
Préparation : 30 mn / Cuisson: 20 mn /
Déssalage : 12 h / Repos de la pâte: 4 h

200 g de morue / 2 oignons frais / 2 gousses d'ail /
4 ciboules / 200 g de farine / 20 cl de lait demi-écrémé /
2 oeufs / sel, poivre / 1 bonne pincée de thym frais /
1 bonne pincée de piment / 20 cl d'huile de friture

Dessaler la morue pendant 12 h, en changeant l'eau plusieurs fois, égouttez-la. Eplucher les oignons, l'ail.
Nettoyer les ciboules et coupez-les en tronçons. Verser la farine dans une jatte, délayez-la peu à peu avec suffisamment de lait pour obtenir une pâte consistante.
Incorporer les oeufs. Saler, poivrer.
Couvrir la jatte d'un torchon et laisser reposer 4 h. à t° ambiante.

Effeuiller la morue et mixez-la avec les oignons, l'ail, les ciboules, le piment et le thym. Mélanger délicatement la pâte et la morue.
Garder au frais. Mettre de l'huile de friture à chauffer dans le wok.
Faire glisser quelques cuillères de pâte dans l'huile.
A chaque bain, laisser dorer les acras 4 mn de tous les côtés et égouttez-les sur du papier absorbant.

source: "Saveurs Nouvelles au wok "