Ingrédients
Équivalences
- 500 g de filet de boeuf
- 3 poivrons (vert, rouge, jaune)
- 1 oignon
- 2 c à s d'huile
- poivre
- 3 c à s de sauce soja
- 5 branches de coriandre fraîches ciselées
ALLUMETTES DE BOEUF AUX POIVRONS
Pour 4 pers (218 Kcal/pers)
Prép: 20 mn / Cuisson: 15 mn
500 g de filet de boeuf / 3 poivrons (vert, rouge, jaune) / 1 oignon / 2 c à s d'huile / poivre / 3 c à s de sauce soja / 5 branches de coriandre fraîches ciselées
Découper le filet en allumettes de 1 cm sur 5. Laver, couper en 2 les poivrons, épépinez-les puis détaillez-les en lamelles de la taille des autres.
Peler et émincer l'oignon finement.
Chauffer l'huile dans le wok.
Mettez-y l'oignon, sur feu vif. Laissez-le dorer 1 mn, ajoutez les poivrons. Faites-les revenir 5 mn en remuant. Ajoutez le boeuf. Faites-les sauter 8 à 10 mn, en remuant sans cesse à la spatule. Poivrer, ajouter la sauce soja, puis mélanger et porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de coriandre juste avant de servir.
Pour 4 pers (218 Kcal/pers)
Prép: 20 mn / Cuisson: 15 mn
500 g de filet de boeuf / 3 poivrons (vert, rouge, jaune) / 1 oignon / 2 c à s d'huile / poivre / 3 c à s de sauce soja / 5 branches de coriandre fraîches ciselées
Découper le filet en allumettes de 1 cm sur 5. Laver, couper en 2 les poivrons, épépinez-les puis détaillez-les en lamelles de la taille des autres.
Peler et émincer l'oignon finement.
Chauffer l'huile dans le wok.
Mettez-y l'oignon, sur feu vif. Laissez-le dorer 1 mn, ajoutez les poivrons. Faites-les revenir 5 mn en remuant. Ajoutez le boeuf. Faites-les sauter 8 à 10 mn, en remuant sans cesse à la spatule. Poivrer, ajouter la sauce soja, puis mélanger et porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de coriandre juste avant de servir.
Modifié (avr. 2005)