Ingrédients
Équivalences
- 1 ananas Victoria
- 2 oranges acidulées
- 100 g de beurre mou
- 50 g de cassonnade
- 1 c à s de Grand-Marnier
- 2 c à s de Cognac
ANANAS SUZETTE
Pour 4 pers (296Kcal/pers)
Préparation: 25 mn / Cuisson: 7 mn
1 ananas Victoria / 2 oranges acidulées / 100 g de beurre mou / 50 g de cassonnade /
1 c à s de Grand-Marnier / 2 c à s de Cognac
Peler, retirer les yeux de l'ananas.
Coupez-le en tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur.
Peler 1 des oranges à vif, détachez-le en quartiers en éliminant leurs fines peaux.
Laver et essuyer l'autre orange, prélevez-lui sonzeste avec un économe. Emincez le zeste finement, puis recueillir son jus.
Dans une jatte, mélanger à la fourchette, la moitié du beurre, la cassonnade, le Grand-Marnier, le zeste et le jus d'orange.
Chauffer le reste du dans le wok, sur feu vif.
Dorez-y l'ananas et les quartiers d'oranges 1 mn de chaque côté. Ajouter le beurre parfumée à l'orange.
Baissez le feu, laisser caraméliser 5 mn, en remuant délicatement.
Hors du feu, flamber avec le Cognac chaud et servir aussitôt.
et bonne journée
Pour 4 pers (296Kcal/pers)
Préparation: 25 mn / Cuisson: 7 mn
1 ananas Victoria / 2 oranges acidulées / 100 g de beurre mou / 50 g de cassonnade /
1 c à s de Grand-Marnier / 2 c à s de Cognac
Peler, retirer les yeux de l'ananas.
Coupez-le en tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur.
Peler 1 des oranges à vif, détachez-le en quartiers en éliminant leurs fines peaux.
Laver et essuyer l'autre orange, prélevez-lui sonzeste avec un économe. Emincez le zeste finement, puis recueillir son jus.
Dans une jatte, mélanger à la fourchette, la moitié du beurre, la cassonnade, le Grand-Marnier, le zeste et le jus d'orange.
Chauffer le reste du dans le wok, sur feu vif.
Dorez-y l'ananas et les quartiers d'oranges 1 mn de chaque côté. Ajouter le beurre parfumée à l'orange.
Baissez le feu, laisser caraméliser 5 mn, en remuant délicatement.
Hors du feu, flamber avec le Cognac chaud et servir aussitôt.
Source: Saveurs nouvelles au Wok
et bonne journéeModifié (déc. 2006)