Boeuf au wok aux carottes et aneth

BOEUF AUX CAROTTES

1 botte d'oignons frais 1 gousse d'ail
500gde boeuf maigre
500g decarottes nouvelles
1 bouquet d'aneth
2 cuil a soupe d'huile
5 cl d'armagnac ou cognac
50 cl de bouillon de légumes (cube de l"gumes ds eau)
selpoivref
acultatif 2 cuil a soupe de raisins secs

epluchez les oigonos en gardant une partie du vertpelez lagousse d'ail écrasez la au presse ail
coupez le boeuf en dés
pelez lescarottes et coupez les en fin batonnets

fairechauffer l'huile ds le wok feu moeyn (3)
ajouter les dés de boeuf faire revenir 5 mn en les retournant
baisser le feu au minimum flambez avec l'alcool de votrechoix préalablement réchauffé ds une petite casserole
remettez a cuire et versez assez de bouillon chaud pour erecouvrir la viande portez a ébullition
a l'ébulltion ajoutez les batonnets de carottes les oigons l'ail et l'aneth hachésalez poivrez
couvrez le wok et laisser cuire 20 mn après la reprise de l'ébullition
versez les raisins secs ds le wok et poursuivez la cuisson pdt 5 mn
servez aussitot voila voila
bon appétit a tous