Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de plates-côtes de boeuf
- 1/2l de bouillon de viande
- 1 os à moelle
- 1 séleri
- 1 botte de poireaux
- persil haché
Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Bouilli de boeuf
* 1 kg de plates-côtes de boeuf
* 1/2l de bouillon de viande
* 1 os à moelle
* 1 séleri
* 1 botte de poireaux
* persil haché
Déposez la viande, le bouillon froid, l'os et les légumes hachés dans la cocotte trempée.
Fermez-la.
la cocotte, bien sûr 
Laissez cuire doucement à 200° pendant environs 3 h.
Otez la viande du bouillon et passez celui-ci.
Coupez la viande en tranches et servez-la nageant dans le bouillon? Saupoudrez de persil haché.
Accompagnez de pain noir.
- Si vous aimez un potage fortifiant, vous préparerez votre assiette de bouilli de boeuf de cette manière.
Comme la cocotte ne maisse échapper aucune vapeur, la viande peut cuire dans un peu de bouillon et le potage n'en sera que meilleur. Pendant la dernière 1/2h de cuisson, vous pouvez ajouter des bouquets de chou-fleur, des petits pois ou des rondelles de carottes.
Bouilli de boeuf
* 1 kg de plates-côtes de boeuf
* 1/2l de bouillon de viande
* 1 os à moelle
* 1 séleri
* 1 botte de poireaux
* persil haché
Déposez la viande, le bouillon froid, l'os et les légumes hachés dans la cocotte trempée.
Fermez-la.
la cocotte, bien sûr Laissez cuire doucement à 200° pendant environs 3 h.
Otez la viande du bouillon et passez celui-ci.
Coupez la viande en tranches et servez-la nageant dans le bouillon? Saupoudrez de persil haché.
Accompagnez de pain noir.
- Si vous aimez un potage fortifiant, vous préparerez votre assiette de bouilli de boeuf de cette manière.
Comme la cocotte ne maisse échapper aucune vapeur, la viande peut cuire dans un peu de bouillon et le potage n'en sera que meilleur. Pendant la dernière 1/2h de cuisson, vous pouvez ajouter des bouquets de chou-fleur, des petits pois ou des rondelles de carottes.