Bœuf Bourguignon au Vin Rouge avec Carottes et Champignons

Bourguignon

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Ingrédients:
2 carottes pelées et tranchées
2 oignons émincés et un peu d'ail en granulés
Thym, laurier, 4 clous de girofle
1 kilo de viande de bœuf
1 cube de bouillon
Concentré de tomates (facultatif)
Lardons
½ petite cuillère de sel
Poivre
½ petite cuillère de paprika (facultatif)
½ verre d'eau
375 ml de vin rouge
4 grandes cuillères de farine
Champignons frais ou en boite
Pommes de terre

Préparation:
Mettre les carottes, les oignons, le thym, le laurier, les clous de girofle et l’ail dans le fond de la cuve.
Ajouter ensuite les lardons, émietter par-dessus le bouillon de volaille et poser la viande, ajouter le carré de chocolat.
Faire un mélange avec 2 grandes cuillères de farine, paprika, sel et poivre, en saupoudrer la viande, mélanger et arroser avec l’eau et le vin.
Cuire en low pendant 8 heures.
Le lendemain matin ajouter les pommes de terre et les champignons à la viande déjà cuite, rectifier l’assaisonnement si besoin, ajuster la quantité de sauce et prolonger la cuisson en low pendant encore 2 heures.