Ingrédients
Équivalences
- 500g de petits anneaux de calamars
- 1 bulbe de fenouil
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50g d'olives noires hachées
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 pincées de poivre de Cayenne
- Persil (1 à 2 càs)
- Sel
Calamars à la saveur anisée
1 - Rincer et sécher les calamars.
2 - Émincer l'oignon, piler les gousses d'ail.
3 - Monder les tomates, les couper en dés. Éliminer les côtes dures du fenouil ainsi que les tiges vertes. L'émincer très finement.
4 - Dans le wok, faire revenir, à l'huile d'olive (1 càs), l'oignon et le fenouil, pendant environ 3 minutes.
Retirer et réserver.
5 - Remplacer par les anneaux de calamar, faire revenir également pendant 3 minutes dans le reste d'huile d'olive, avec l'ail. Poivrer.
6 - Ajouter les dés de tomates ainsi que les olives hachées. Mélanger et laisser cuire une minute. Remettre l'oignon et le fenouil. Faire cuire le tout à feu vif durant 1 minute.
7 - Parsemer de persil et déguster sans attendre.
Servir éventuellement avec du boulghour ou des courgettes vapeur.
- 500g de petits anneaux de calamars
- 1 bulbe de fenouil
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50g d'olives noires hachées
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 pincées de poivre de Cayenne
- Persil (1 à 2 càs)
- Sel et poivre
1 - Rincer et sécher les calamars.
2 - Émincer l'oignon, piler les gousses d'ail.
3 - Monder les tomates, les couper en dés. Éliminer les côtes dures du fenouil ainsi que les tiges vertes. L'émincer très finement.
4 - Dans le wok, faire revenir, à l'huile d'olive (1 càs), l'oignon et le fenouil, pendant environ 3 minutes.
Retirer et réserver.
5 - Remplacer par les anneaux de calamar, faire revenir également pendant 3 minutes dans le reste d'huile d'olive, avec l'ail. Poivrer.
6 - Ajouter les dés de tomates ainsi que les olives hachées. Mélanger et laisser cuire une minute. Remettre l'oignon et le fenouil. Faire cuire le tout à feu vif durant 1 minute.
7 - Parsemer de persil et déguster sans attendre.
Servir éventuellement avec du boulghour ou des courgettes vapeur.