Ingrédients
Équivalences
- 500 g de lait entier
- 2 oeufs + 1 jaune
- 220 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 10 g de beurre
- 1 CS de rhum
J'ai fait la recette de Séverine34 et sous influence bordelaise de la copine de Valérie49 .
Avec la marche à suivre de la pâte à crêpes de Cook'in .
Cannelés
Ingrédients:
Pour 12 gros cannelés ou 24 petits
500 g de lait entier
2 oeufs + 1 jaune
220 g de sucre
120 g de farine
1 gousse de vanille
10 g de beurre
1 CS de rhum ou davantage ...
Préparation:
Mettre le lait et les 10g de beurre dans le bol avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur . Régler 4mn/100°/vit2. Réserver et laisser refroidir.
Mettre le sucre, la farine, les oeufs, le jaune d'oeuf , et le rhum dans le bol. Mixer 3 minutes vit3 en ajoutant peu à peu le lait par l'orifice du couvercle.
Verser la pâte dans un récipient hermétique et la placer 24h au frigo.
Le lendemain, préchauffer le four à 180°
Beurrer les moules à cannelés sauf s'ils sont en silicone et les remplir de pâte aux 3/4.
Cuire au four 1h30 à 1h45
180° (1h15, pour les mini-charlottes) afin qu'ils soient dorés à souhait.
Démouler les cannelés dès leur sortie du four sur une plaque à patisserie et les laisser refroidir complètement.
Je viens de les démouler sans aucun problème. On attend qu'ils refroidissent
Ils sont délicieux, un peu croquants, je veillerai à ce que la prochaine cuisson ne les durcisse pas.
Mastrace c'est hyper simple. En résumé, recette à garder, cuisson à améliorer. Peut être ne pas utiliser la chaleur tournante.
Avec la marche à suivre de la pâte à crêpes de Cook'in .
Cannelés
Ingrédients:
Pour 12 gros cannelés ou 24 petits
500 g de lait entier
2 oeufs + 1 jaune
220 g de sucre
120 g de farine
1 gousse de vanille
10 g de beurre
1 CS de rhum ou davantage ...
Préparation:
Mettre le lait et les 10g de beurre dans le bol avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur . Régler 4mn/100°/vit2. Réserver et laisser refroidir.
Mettre le sucre, la farine, les oeufs, le jaune d'oeuf , et le rhum dans le bol. Mixer 3 minutes vit3 en ajoutant peu à peu le lait par l'orifice du couvercle.
Verser la pâte dans un récipient hermétique et la placer 24h au frigo.
Le lendemain, préchauffer le four à 180°
Beurrer les moules à cannelés sauf s'ils sont en silicone et les remplir de pâte aux 3/4.
Cuire au four 1h30 à 1h45
180° (1h15, pour les mini-charlottes) afin qu'ils soient dorés à souhait.Démouler les cannelés dès leur sortie du four sur une plaque à patisserie et les laisser refroidir complètement.
Je viens de les démouler sans aucun problème. On attend qu'ils refroidissent
Ils sont délicieux, un peu croquants, je veillerai à ce que la prochaine cuisson ne les durcisse pas.
Mastrace c'est hyper simple. En résumé, recette à garder, cuisson à améliorer. Peut être ne pas utiliser la chaleur tournante.
Modifié (janv. 2010)