Cassoulet mijoteuse aux haricots et au porc

Cassoulet à la mijoteuse par TRINITY

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 8 h
Temps de repos : 6

Ingrédients

500 g de haricots blancs secs
4 carottes (épluchées coupées en rondelles)
1 oignon (émincé)
1 petite boite de tomates pelées
2 c à c de concentré de tomate (bombées)
1 palette de porc fumée (désossée et coupée en gros morceaux)
1 saucisson à l'ail fumé (coupé en grosses rondelles)
1 saucisse de toulouse
4 cuisses de canard (sans peau et dégraissées au maximum)
500 ml de bouillon de boeuf (500 ml d'eau +1 cube de boeuf dégraissé)
5 feuilles de laurier
1 branche de thym

Préparation

1 Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant 6 heures (environ).
2 Dans un filet d'huile, faire revenir les cuisses de canard et les morceaux de palette, réserver.
3 Faire chauffer les 500ml d'eau, y faire fondre le bouillon de cube, et y diluer le concentré de tomate, réserver.
4 Dans la mijoteuse mettre les haricots, les carottes, l'oignon en morceau. Mélanger le tout.
5 Verser dessus les tomates pelées (pas comme moi: j'avais oublié, alors je l'ai mis en dernier) et le bouillon.
6 Disposer sur les haricots les morceaux de palette, les cuisses de canard, les morceaux de saucisson à l'ail et la saucisse de Toulouse.
7 Déposer ensuite les feuilles de laurier et saupoudrer de thym. Je vous préviens.....c'est plein.
8 Faire cuire position I ou low 8 heures.
Conseils et astuces
Je pense que les cuisses de canard peuvent être supprimées ou remplacées par des cuisses de canard confites...mais là, l'apport calorique sera différent.

Photo dans mon album