Cassoulet mijoteuse aux carottes et cuisses de canard

CASSOULET :
recette personnelle adaptée de plusieurs autres recettes.

Pour 6 personnes :

- 250 g de haricots lingots
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bocal de 1 litre de tomates pelées
- 4 cuisses de canard
- 1 palette de porc fumée (désossée et coupée en morceaux)
- 1 saucisson à l'ail fumé
- et / ou un saucisse fumée
- 250 ml de bouillon de boeuf ( ou juste un cube de bouillon si vous utilisez le jus du bocale de tomates )
- laurier , thym , poivre

Mettre les haricots à tremper dabs de l'eau froide pendant 6 à 12 h.
Faire revenir les cuisses de canard et laisser réduire un peu.
Cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant 30 mn , égoutter.
Mettre les haricots dans la mijoteuse avec les carottes , l'oignon émincé.
Ajouter par dessus les cuisses de canard , la palette en morceaux, la saucisse découpée en rondelles.
Ajputer le bocal de tomates avec le jus , le cube de bouillon de boeuf émiétté , le laurier , le thym , poivre .
Cuire position high pendant 8 h puis low pendant 2 h selon la cuisson.
Ajouter le saucisson à l'ail 1 h avant la fin.