Ingrédients
Équivalences
- 500 g de haricots rouges secs
- 1.5 kg de paleron
- 2 petits poivrons rouges
- 2 petits poivrons verts
- 5 oignons moyens
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 1 bouillon cube de légumes
- 5 piments forts
- 250 g de chair de tomates (en bocal)
- 1 petite boite de maïs
- 2 cuillères à soupe de cumin ou d'un mélange d'épices chili ou mexicain
L'authentique chili con carne
(revu par TRINITY)
Préparation : 20 min
Cuisson : 8h00 en low
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de haricots rouges secs
- 1.5 kg de paleron
- 2 petits poivrons rouges
- 2 petits poivrons verts
- 5 oignons moyens
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 1 bouillon cube de légumes
- 5 piments forts
- 250 g de chair de tomates (en bocal)
- 1 petite boite de maïs
- 2 cuillères à soupe de cumin ou d'un mélange d'épices chili ou mexicain
Préparation :
Faire tremper les haricots pendant environ 12 h, bien les rincer.
Ensuite les faire bouillir 10min pour tuer les toxines
Emincer les oignons, puis évider les poivrons et les couper en petits morceaux.
Couper le paleron en gros morceaux, si le boucher ne l'a pas déjà fait (pendant la cuisson la viande se délitera complètement, c'est pourquoi il est inutile de l'émincer).
Faire revenir les piments dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils noircissent (environ 5 min), puis les retirer.
Faire revenir les oignons dans l'huile pimentée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et réserver.
Faire revenir le paleron 10 min, et réserver.
Déglacer le fond de la cocotte avec le vin blanc et y délayer le bouillon de cube.
Mettre dans la mijoteuse les haricots, les poivrons, les oignons, le mäis, la viande, le cumin, la tomate et le déglaçage vin blanc/bouillon de cube, remuer. Ajouter 150ml d'eau.
Laisser cuire 6 à 7 h en Low.
Peut être servi avec du riz sauvage ou, pour plus d'originalité, du quinoa. Proposer aussi du fromage râpé, de la crème fraîche, du guacamole et du Tabasco, pour les plus téméraires.
(revu par TRINITY)
Préparation : 20 min
Cuisson : 8h00 en low
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de haricots rouges secs
- 1.5 kg de paleron
- 2 petits poivrons rouges
- 2 petits poivrons verts
- 5 oignons moyens
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 1 bouillon cube de légumes
- 5 piments forts
- 250 g de chair de tomates (en bocal)
- 1 petite boite de maïs
- 2 cuillères à soupe de cumin ou d'un mélange d'épices chili ou mexicain
Préparation :
Faire tremper les haricots pendant environ 12 h, bien les rincer.
Ensuite les faire bouillir 10min pour tuer les toxines
Emincer les oignons, puis évider les poivrons et les couper en petits morceaux.
Couper le paleron en gros morceaux, si le boucher ne l'a pas déjà fait (pendant la cuisson la viande se délitera complètement, c'est pourquoi il est inutile de l'émincer).
Faire revenir les piments dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils noircissent (environ 5 min), puis les retirer.
Faire revenir les oignons dans l'huile pimentée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et réserver.
Faire revenir le paleron 10 min, et réserver.
Déglacer le fond de la cocotte avec le vin blanc et y délayer le bouillon de cube.
Mettre dans la mijoteuse les haricots, les poivrons, les oignons, le mäis, la viande, le cumin, la tomate et le déglaçage vin blanc/bouillon de cube, remuer. Ajouter 150ml d'eau.
Laisser cuire 6 à 7 h en Low.
Peut être servi avec du riz sauvage ou, pour plus d'originalité, du quinoa. Proposer aussi du fromage râpé, de la crème fraîche, du guacamole et du Tabasco, pour les plus téméraires.
Modifié (janv. 2012)