Agneau aux aubergines et épices du Colombo

Colombo d'agneau aux aubergines

source aux gouts du monde ( livre thermomix) adapté à la mijoteuse

temps 1h ou plus de marinade, cuisson 4h en high

ingrédients pour 6 personnes
600g de viande d'agneau coupée en cube de 2 cm ( j'avais 800g )
30g de jus de citron vert
4 càc d'épices à colombo
60g d'huile d'olive
250g d'aubergines détaillées en cubes de 2cm ( on peut mettre plus dans la mijoteuse)
250g de patates douces coupées en dés de 2 cm
120g de cives (pas mis)
120g d'oignon
5 gousses d'ail
1 clou de girofle
1 petit piment oiseau
2 branches de persil
1 branche de thym
200g d'eau ( j'ai mis la 1/2 )

placer dans un plat la viande avec les épices, le citron et 20g d'huile d'olive, bien mélanger, laisser mariner 1h ou plus au frais.( j'ai laissé la nuit entière)
mettre les aubergines à dégorger avec 1càc de sel ( je n'ai pas fait, mes aubergines bio du panier sont vraiment douces pas amères du tout)

ciseler la parie vertes des cives, réserver, hacher la partie blanche avec l'oignon l'ail et le piment ( dans le thermomix ou autre) faire revenir avec 40g d'huile d'olive, dans le thermomix 5mn varoma ou dans une poele. faire revenir la viande si vous le souhaitez.
j'ai tout mis dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients et juste 100g d'eau. 4h HIGH.
à la fin de la cuisson ajouter 10g de jus de citron vert et parsemer de cive ciselez. ( je n'ai pas fait )

c'était parfait, la viande bien cuite et épicée, les légumes fondants.