Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses et hauts de cuisses de poulets
- 1 citron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 courgettes
- 3 cuillères à soupe de poudre à colombo
- une pointe de couteau de piment de cayenne
Colombo de poulet à la mijoteuse :
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses et hauts de cuisses de poulets (moi je mets très souvent en plus du travers de porc....je trouve que c'est meilleur!)
1 citron
1 oignon
2 gousses d'ail
3 courgettes (moyennes)
3 cuillères à soupe de poudre à colombo
une pointe de couteau de piment de cayenne
La veille :
Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les mettre dans un grand plat à gratin. Les arroser d'un jus de citron pressé. Ajouter l'oignon émincé "grossièrement" et les 2 gousses d'ail dégermées et émincées finement.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux bonnes cuillères à soupe de poudre à colombo et bien mélanger.
Filmer.
Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain :
1/ Dans une cocotte retirer uniquement les morceaux de poulet du plat à gratin et conserver la marinade (ail, oignon...).
Faire bien dorer le poulet avec un peu d'huile.
2/ Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en gros cubes (je la coupe par le milieu puis en 3 ou 4 sur le dessus et j'émince).
Mettre les cubes dans le plat de la marinade et bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent bien des épices.
3/ Quand le poulet est bien doré, le mettre dans la mijoteuse.
4/ Faire revenir les courgettes et la marinade (ail, oignon...) dans la cocotte. Il faut que les courgettes soient un peu cuites mais pas trop dorées....ça donnerait un goût amer..Compter environ 5 à 10 minutes. Ajouter une bonne cuillère à soupe de poudre à colombo et une pointe de couteau de piment de cayenne.Saler poivrer.
5/ Mettre les courgettes avec le poulet dans la mijoteuse. Et couvrir d'eau (moi je mets de l'eau dans le plat qui m'a servi à la marinade pour arroser la viande). Il faut que l'eau soit juste à moitié du poulet voire un peu plus...il ne faut pas noyer les morceaux! C'est pour cela que je les fais bien dorer avant!
6/ Couvrir et cuisson pendant 4 heures position high et 4h position low.
7/ Servir avec de la semoule, des boudins antillais et des bananes coupées en rondelles poêlées et flambées au rhum.. à vous de varier selon vos envies!
Bon appétit!
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses et hauts de cuisses de poulets (moi je mets très souvent en plus du travers de porc....je trouve que c'est meilleur!)
1 citron
1 oignon
2 gousses d'ail
3 courgettes (moyennes)
3 cuillères à soupe de poudre à colombo
une pointe de couteau de piment de cayenne
La veille :
Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les mettre dans un grand plat à gratin. Les arroser d'un jus de citron pressé. Ajouter l'oignon émincé "grossièrement" et les 2 gousses d'ail dégermées et émincées finement.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux bonnes cuillères à soupe de poudre à colombo et bien mélanger.
Filmer.
Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain :
1/ Dans une cocotte retirer uniquement les morceaux de poulet du plat à gratin et conserver la marinade (ail, oignon...).
Faire bien dorer le poulet avec un peu d'huile.
2/ Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en gros cubes (je la coupe par le milieu puis en 3 ou 4 sur le dessus et j'émince).
Mettre les cubes dans le plat de la marinade et bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent bien des épices.
3/ Quand le poulet est bien doré, le mettre dans la mijoteuse.
4/ Faire revenir les courgettes et la marinade (ail, oignon...) dans la cocotte. Il faut que les courgettes soient un peu cuites mais pas trop dorées....ça donnerait un goût amer..Compter environ 5 à 10 minutes. Ajouter une bonne cuillère à soupe de poudre à colombo et une pointe de couteau de piment de cayenne.Saler poivrer.
5/ Mettre les courgettes avec le poulet dans la mijoteuse. Et couvrir d'eau (moi je mets de l'eau dans le plat qui m'a servi à la marinade pour arroser la viande). Il faut que l'eau soit juste à moitié du poulet voire un peu plus...il ne faut pas noyer les morceaux! C'est pour cela que je les fais bien dorer avant!
6/ Couvrir et cuisson pendant 4 heures position high et 4h position low.
7/ Servir avec de la semoule, des boudins antillais et des bananes coupées en rondelles poêlées et flambées au rhum.. à vous de varier selon vos envies!
Bon appétit!
