Compotée de poivrons, oignons, aubergines au wok

Bonjour à toutes (et tous ?).
Mes enfants m'ont offert un wok électrique pour Noël et je voudrais pouvoir y faire des recettes autres que des recettes chinoises . Pouvez-vous me donner des idées, recettes, trucs ?
Merci d'avance

bonjour

une recette au wok de ma tante, simple mais bon

oignon à suer dans un peu huile
+ poivron rouge (à faire légèrement cuire)
+ aubergine à moitié pelée coupée en gros des

quand c'est cuit:
-servir froid avec une viande blanche

-ou mélangé à des pâtes creuses en salade avec 1 boite de thon nature égouté émiétté (ma tante mets de la vinaigrette au balsamique, moi non l'huile de cuisson me suffit avec du poivre et un peu de sel)
et tu peux rajouter quelques tranches de tomates au dernier moment

bonne journée

ps: la semaine dernière j'ai aussi fait ma ratatouille au wok car mon faitout a cramé