En cette période estivale ou les jardins regorgent de courgette si facile à cultiver voici deux petites recettes qui changent.
Courgette à la menthe (pour 2)
1 CS de graisse de canard ou oie
2 gros oignons
1 gros poivron
4 courgettes de taille moyenne
environ 15 belles feuilles de menthe
Sel, poivre, piment de cayenne
faire suer les oignons ciselés dans la graisse de canard, ensuite rajouter les poivrons coupés en fines lanières, lorsque les deux sont bien revenus ajouter les courgettes en rondelle de 1.5 cm environ (j'épluche les courgettes en laissant des bandes de peau, plus sympa pour la couleur et la tenue), saler, poivrer, pimenter, couvrir le wok et laisser cuire doucement.
Lorsque les courgettes sont fondues, ajouter la moitié des feuilles de menthe, mélanger, elles fondent immédiatement, dresser dans le plat à servir et ajouter sur le dessus le reste des feuilles de menthe (la quantité de feuille dépend de votre goût).
Personnellement je peux me passer de viande avec ce plat, pour un soir par exemple, mais ce plat se marie très bien avec les viandes grillées à la poêle, au barbecue etc....
Courgette à la menthe (pour 2)
1 CS de graisse de canard ou oie
2 gros oignons
1 gros poivron
4 courgettes de taille moyenne
environ 15 belles feuilles de menthe
Sel, poivre, piment de cayenne
faire suer les oignons ciselés dans la graisse de canard, ensuite rajouter les poivrons coupés en fines lanières, lorsque les deux sont bien revenus ajouter les courgettes en rondelle de 1.5 cm environ (j'épluche les courgettes en laissant des bandes de peau, plus sympa pour la couleur et la tenue), saler, poivrer, pimenter, couvrir le wok et laisser cuire doucement.
Lorsque les courgettes sont fondues, ajouter la moitié des feuilles de menthe, mélanger, elles fondent immédiatement, dresser dans le plat à servir et ajouter sur le dessus le reste des feuilles de menthe (la quantité de feuille dépend de votre goût).
Personnellement je peux me passer de viande avec ce plat, pour un soir par exemple, mais ce plat se marie très bien avec les viandes grillées à la poêle, au barbecue etc....