Couscous mijoteuse aux légumes et merguez

Couscous en mijoteuse

(Ingrédients pour 6 personnes)

4 pillons de poulet
1 Kg de bœuf
1 épaule d’agneau
6 merguez
2 oignons hachés
Ail en granulés
4 navets coupés en gros cubes
4 carottes coupées en rondelles épaisses
4 tomates coupées en 4
1 céleri branches
1 poivron rouge
3 courgettes coupées en gros morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
4 cubes de bouillon de poule, poivre
1 bouquet garni, 2 feuilles de laurier
Ras el hanout, paprika
1 cuillère à café d’harissa
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 petite boite de concentré de tomates
1 boite de pois chiches
300 g de semoule grain moyen

Couper tous les légumes en gros morceaux et les mettre dans le fond de la cuve avec les pois chiches.
Couper les oignons et les ajouter avec l’ail, les feuilles de laurier et le bouquet garni. Saupoudrer de Ras el hanout et de paprika.
Verser les 4 cubes de bouillon de volaille délayés dans de l’eau, le concentré de tomate, l’harissa et les tomates coupées en 4.
Poser les viandes coupées en gros cubes et les pilons de poulet sur les légumes
Couvrir d'eau bouillante jusqu’au niveau de la viande.
Lancer le programme low pendant 8 heures.
Au bout de ce temps, faire dorer rapidement les merguez à la poêle et les ajouter au dessus de la viande.
Prolonger en low pendant 4 heures.

CUISSON DE LA SEMOULE DE COUSCOUS AU MICRO-ONDE (Recette trouvée sur le blog "A table et compagnie"

Faire gonfler la semoule pendant 15 mn dans un plat en versant sur la semoule le même poids d'eau bouillante salée.
Couvrir d'un torchon légèrement humide.
Au bout de 15 mn, ajouter une noix de beurre et une CS d'huile d'olive, égrainer avec une fourchette puis mettre à chauffer au micro-onde pendant 2 mn à 900 w.
C'est très rapide et la semoule est cuite à point.