Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de chocolat dessert en callets
- 2 jaunes d'œuf
- 100 gr de sucre
- 50 gr de fécule de maïs
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 1/4 litre de crème fraîche
- 2 gr d'agar-agar
Crème au chocolat au cooking chef
Ingrédients :
- 100 gr de chocolat dessert en callets
- 2 jaunes d'œuf
- 100 gr de sucre
- 50 gr de fécule de maïs
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 1/4 litre de crème fraîche
- 2 gr d'agar-agar
Préparation :
- Mettre les 2 jaunes d'œuf et 100 gr de sucre dans le bol du cooking chef.
- Placer le batteur souple.
- Blanchir les œufs 2 minutes à 25° vitesse 2.
- Mélanger au fouet 50 gr de fécule de maïs et 2 gr d'agar-agar puis placer dans le bol.
- Mettre 1 minutes à 25° vitesse 2.
- Ajouter 1/2 litre de lait demi-écrémé, 250 ml de crème fraîche et 100 gr de callets de chocolat dessert.
- Placer le couvercle anti-éclaboussure !
- Cuire 8 minutes à 100° vitesse 1.
- Attention à 60° pousser sur le bouton P pour rétablir la vitesse.
- Répartir le crème dans 6 verres et laisser refroidir quelques heures au frigo.
A+ Domiii1
Ingrédients :
- 100 gr de chocolat dessert en callets
- 2 jaunes d'œuf
- 100 gr de sucre
- 50 gr de fécule de maïs
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 1/4 litre de crème fraîche
- 2 gr d'agar-agar
Préparation :
- Mettre les 2 jaunes d'œuf et 100 gr de sucre dans le bol du cooking chef.
- Placer le batteur souple.
- Blanchir les œufs 2 minutes à 25° vitesse 2.
- Mélanger au fouet 50 gr de fécule de maïs et 2 gr d'agar-agar puis placer dans le bol.
- Mettre 1 minutes à 25° vitesse 2.
- Ajouter 1/2 litre de lait demi-écrémé, 250 ml de crème fraîche et 100 gr de callets de chocolat dessert.
- Placer le couvercle anti-éclaboussure !
- Cuire 8 minutes à 100° vitesse 1.
- Attention à 60° pousser sur le bouton P pour rétablir la vitesse.
- Répartir le crème dans 6 verres et laisser refroidir quelques heures au frigo.
A+ Domiii1