Fajitas au wok

Bonjour lanoirode et bonne anée 2005

Juste un p'tit treuc pour la viande au wok

une fois coupé en lanière, la faire mariner dans un mélange :
- 1c.a.c de fécule
- 1 c.a.s de sauce soja
- 2 c.a.s d'huile
- 2 c.a.s d'eau
- un peu d'épices à ton goût ( ail, piment......)

Tu m'en diras des nouvelles

a bientôt
Flash

Pour les wok, j'ai une recette inspirée des fajitas ( plat mexicain )

Il faut ( pour 4 personnes )
- 800g de viande coupée en lanières, le boeuf et le poulet conviennent
- deux poivrons ( de couleurs différentes pour l'ethétique )
- un oignon doux ( facultatif )
- 400g de maïs
- 8 tortillas ( crêpes de maïs, en vente en grandes surfaces )
- de la sauce au fromage ( salsa con queso, il faut trouver )
- une sauce tomate épicée que tu peux faire toi-même
- du guacamole ( voir recette sur ce forum )

Les poivrons doivent être découpés en petit morceaux, un peu comme pour une brochette.

L'oignon doit être coupé en grosses rondelles.

Dans le wok, faire chauffer de l'huile d'arachide.
Quand l'huile est chaude, y placer les poivrons et l'oignon.
laisser saisir les légumes puis verser la viande et mélanger bien le tout
Quand la viande est presque cuite, mettre le maïs.
Juste avant de servir, réchauffer les tortillas au micro-onde ou au four traditionnel.

Et c'est prêt !

Chacun prend une tortillas bien chaude dans son assiette, il y verse le mélange viande-légume avec la sauce qui lui plaît et il roule pour obtenir un bau gros rouleau.