Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de filet de veau
- sel
- poivre
- 250 g de champignons
- 1/2 l de bouillon de viande
- farine
- 2-3 CS de crème
- 1 jus de citron
Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Filet de veau aux champignons
* 1 kg de filet de veau
* sel, poivre
* 250 g de champignons
* 1/2 l de bouillon de viande
* farine
* 2-3 CS de crème
* 1 jus de citron
Assaisonnez la viande de sel et poivre. Déposez-la ds la cocotte trempée. Ajoutez les champignons tranchés autour du filet.
Versez le bouillon. Couvrez, mettez au four à 200° 1h.
Otez le filet et tenez le au chaud.
Transvasez la sauce dans un récipient. Chauffez celle-ci et liez-la avec un mélange de crème et de farine. Assaisonnez sel poivre jus de citron. Versez sur le filet.
Servez avec du riz au safran, des nouilles ou des P d T.
Filet de veau aux champignons
* 1 kg de filet de veau
* sel, poivre
* 250 g de champignons
* 1/2 l de bouillon de viande
* farine
* 2-3 CS de crème
* 1 jus de citron
Assaisonnez la viande de sel et poivre. Déposez-la ds la cocotte trempée. Ajoutez les champignons tranchés autour du filet.
Versez le bouillon. Couvrez, mettez au four à 200° 1h.
Otez le filet et tenez le au chaud.
Transvasez la sauce dans un récipient. Chauffez celle-ci et liez-la avec un mélange de crème et de farine. Assaisonnez sel poivre jus de citron. Versez sur le filet.
Servez avec du riz au safran, des nouilles ou des P d T.