Poulet au Riz aux Légumes et Safran

FRICASSEE DE VOLAILLE

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
1 poulet de 1 kg
50 cl de bouillon de volaille
1 gr de safran
2 tomates
1 poivron rouge
1 aubergine
1 courgette
1 oignon
220 gr de riz long
Huile d’olive
Epices à paella
Sel
Poivre

Préparation :

Couper le poulet en huit morceaux.
Saler et poivrer. Dans le delicook faire dorer avec un trait d’huile d’olive les morceaux de poulet (position grill)
Sortir les morceaux et les reserver
Couper les tomates en quatre.
Epépiner le poivron et le couper en gros dés.
Hacher finement l’oignon.
Couper la courgette et l’aubergine en dés de 5mm de côté.
remettre dans le delicook deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon haché et, à feu moyen, le faire suer pendant 1 minute. Ajouter une cuillère à café d’épices à paella, mélanger
Verser alors le riz et, l’enrober de l’huile d’olive parfumée pendant 1 minute.
Ajouter les légumes et mélanger.
Poser les morceaux de poulet sur le mélange riz-légumes.
Mouiller avec le bouillon safrané.
Position mijotage 1 heure

J'espère que ça va être bon !