Ingrédients
Équivalences
- 800 g de boeuf ou de porc, ou un mélande de boeuf, porc et mouton.
- 400 g d'oignons
- 1 poivron
- 3 CS de lardons fumés
- sel, poivre, paprika
- 1 zeste de citron râpé
- 1/4 de l de bouillon de viande
- 2 CS de farine
Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Goulasch
* 800 g de boeuf ou de porc, ou un mélande de boeuf, porc et mouton.
* 400 g d'oignons
* 1 poivron
* 3 CS de lardons fumés
* sel, poivre, paprika
* 1 zeste de citron râpé
* 1/4 de l de bouillon de viande
* 2 CS de farine
Faites evenir les lardons dans un poêle avec les oignons émincés et les morceaux de viande, bien dorer.
Déposez tout dans la cocotte trempée.
Ajoutez le poivron finement haché, recouvrez de bouillon, assaisonnez, sel, poivre, paprika et zeste de citron.
Fermez la ... cocotte
Mettez au four 200° 2h30.
Avant de servir, liez la sauce avec la farine, et éventuellement un peu de beurre. Rectifiez l'assaisonnement.
Accompagnez de P d T natures, de rix ou de nouilles.
- Variantes :
- remplacez une tasse de bouillon par du vin rouge ; ou
- à la cuisson, ajoutez 2 g d'ail écrasées ; ou
- relevez la sauce avec un peu de vinaigre de vin ; ou
- ajoutez du concentré de tomates ; ou
- avant de servir, ajoutez quelques cornichons et laissez mijoter ; ou
- remplacez le poivron par une petite boite de champignons aue vous ajouterez 15 min avant de servir ; ou
- au moment de servir, ajoutez quelques saucisses viennoises coupées ; ou
- ajoutez 500 g de choucroute et 2 CC de cumin en poudre.
Goulasch
* 800 g de boeuf ou de porc, ou un mélande de boeuf, porc et mouton.
* 400 g d'oignons
* 1 poivron
* 3 CS de lardons fumés
* sel, poivre, paprika
* 1 zeste de citron râpé
* 1/4 de l de bouillon de viande
* 2 CS de farine
Faites evenir les lardons dans un poêle avec les oignons émincés et les morceaux de viande, bien dorer.
Déposez tout dans la cocotte trempée.
Ajoutez le poivron finement haché, recouvrez de bouillon, assaisonnez, sel, poivre, paprika et zeste de citron.
Fermez la ... cocotte
Mettez au four 200° 2h30.
Avant de servir, liez la sauce avec la farine, et éventuellement un peu de beurre. Rectifiez l'assaisonnement.
Accompagnez de P d T natures, de rix ou de nouilles.
- Variantes :
- remplacez une tasse de bouillon par du vin rouge ; ou
- à la cuisson, ajoutez 2 g d'ail écrasées ; ou
- relevez la sauce avec un peu de vinaigre de vin ; ou
- ajoutez du concentré de tomates ; ou
- avant de servir, ajoutez quelques cornichons et laissez mijoter ; ou
- remplacez le poivron par une petite boite de champignons aue vous ajouterez 15 min avant de servir ; ou
- au moment de servir, ajoutez quelques saucisses viennoises coupées ; ou
- ajoutez 500 g de choucroute et 2 CC de cumin en poudre.