Ingrédients
Équivalences
- 4 grenadins de veau
- 1 verre à liqueur de calvados
- 80 g de beurre
- 1 bonne pincée de noix de muscade
- 4 pommes golden
- ½ verre de cidre
- sel
- poivre
- 1 cuil. à café de fécule
- 2 cuil. à soupe de crème
10 minutes à la cocotte-minute
4 beaux grenadins de veau
1 verre à liqueur de calvados
80 g de beurre
1 bonne pincée de noix de muscade
4 pommes golden
½ verre de cidre
Sel, poivre
Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
Faites chauffer le beurre dans la cocotte-minute et faites bien dorer les grenadins sur les 2 faces.
Versez le calvados, faites flamber.
Ajoutez les quartiers de pommes, le cidre, sel, poivre et noix de muscade râpée.
Fermez et laissez cuire 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
En fin de cuisson, sortez de la cocotte-minute les grenadins, les pommes et disposez-les sur un plat chauffé.
Faites réduire un peu la sauce par ébullition puis épaississez-la avec 1 cuil. à café de fécule (délayée dans très peu d’eau froide) et 2 cuil. à soupe de crème.
Laissez bouillir 1 minute.
Couvrez les grenadins et les pommes avec la sauce.
4 beaux grenadins de veau
1 verre à liqueur de calvados
80 g de beurre
1 bonne pincée de noix de muscade
4 pommes golden
½ verre de cidre
Sel, poivre
Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
Faites chauffer le beurre dans la cocotte-minute et faites bien dorer les grenadins sur les 2 faces.
Versez le calvados, faites flamber.
Ajoutez les quartiers de pommes, le cidre, sel, poivre et noix de muscade râpée.
Fermez et laissez cuire 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
En fin de cuisson, sortez de la cocotte-minute les grenadins, les pommes et disposez-les sur un plat chauffé.
Faites réduire un peu la sauce par ébullition puis épaississez-la avec 1 cuil. à café de fécule (délayée dans très peu d’eau froide) et 2 cuil. à soupe de crème.
Laissez bouillir 1 minute.
Couvrez les grenadins et les pommes avec la sauce.