Ingrédients
Équivalences
- 1 Jambonneau de 750 g à 1 kg
- 1 boîte de choucroute au vin blanc
- 1 pomme
- grains de poivre
- 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle
- 1/2 oignon
- 2 CS de beurre
- 1 CS de farine
Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Jambonneau avec choucroute
* 1 Jambonneau de 750 g à 1 kg
* 1 boîte de choucroute au vin blanc
* 1 pomme
* grains de poivre
* 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle
* 1/2 oignon
* 2 CS de beurre
* 1 CS de farine.
Portez à demi-cuisson le Jambonneau dans la cocotte trempée, pendant environ 1h.
Déposez la choucroute au fond. Pelez la pomme, ôtez le trognon et coupez-la en 2. Hachez une moitié et garnissez l'autre d'une feuille de laurier et de clous de girofle. Ajoutez le tout, avec du poivre, à la préparation.
Faites un creux dans la choucroute et posez-y le jambonneau et l'oignon haché.
Couvrez et laissez mijoter 1h30 à 2h à 200°.
Avant de servir, liez le jus avec de la farine et épaississez à l'aide de 2 CS de beurre. Retirez la feuile et les clous.
Servez avec des P d T farineuses ou en purée.
Variantes :
- remplacez le jambonneau frais pas du salé. Celui-ci doit être passé à l'eau plusieurs heures avant la cuisson. Sans garniture, sans beurre et sans farine, cette recette est indiquée pour les régimes ; ou
- tapissez le fond de la cocotte de lardons et déposez le jambonneau au milieu de la choucroute ; ou
- piquez un oignon de clous et de feuilles de laurier. Couvrez le tout de choucroute. Ajoutez 1/2 tasse de vin blanc sec, laissez mijoter à couvert.
Jambonneau avec choucroute
* 1 Jambonneau de 750 g à 1 kg
* 1 boîte de choucroute au vin blanc
* 1 pomme
* grains de poivre
* 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle
* 1/2 oignon
* 2 CS de beurre
* 1 CS de farine.
Portez à demi-cuisson le Jambonneau dans la cocotte trempée, pendant environ 1h.
Déposez la choucroute au fond. Pelez la pomme, ôtez le trognon et coupez-la en 2. Hachez une moitié et garnissez l'autre d'une feuille de laurier et de clous de girofle. Ajoutez le tout, avec du poivre, à la préparation.
Faites un creux dans la choucroute et posez-y le jambonneau et l'oignon haché.
Couvrez et laissez mijoter 1h30 à 2h à 200°.
Avant de servir, liez le jus avec de la farine et épaississez à l'aide de 2 CS de beurre. Retirez la feuile et les clous.
Servez avec des P d T farineuses ou en purée.
Variantes :
- remplacez le jambonneau frais pas du salé. Celui-ci doit être passé à l'eau plusieurs heures avant la cuisson. Sans garniture, sans beurre et sans farine, cette recette est indiquée pour les régimes ; ou
- tapissez le fond de la cocotte de lardons et déposez le jambonneau au milieu de la choucroute ; ou
- piquez un oignon de clous et de feuilles de laurier. Couvrez le tout de choucroute. Ajoutez 1/2 tasse de vin blanc sec, laissez mijoter à couvert.