Ingrédients
Équivalences
- 1 morceau de jarret de veau entier de 1,2 kg
- 50 g de beurre ou d'huile
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cuil. à soupe de farine
- 1 verre de bouillon (1/2 bouillon cube légumes m-a-g-g-i)
- 1 verre d'eau chaude
- bouquet garni
- poivre
- 500 g de carottes
- 250 g de navets
- 250 g de haricots verts
- 6 petits oignons
- 250 g de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
1 morceau de jarret de veau entier de 1,2 kg
50 g de beurre ou d'huile (ou moins...)
1 oignon
1 carotte
1 cuil. à soupe de farine
1 verre de bouillon (1/2 bouillon cube légumes m-a-g-g-i)
1 verre d'eau chaude
bouquet garni
poivre
Légumes :
500 g de carottes
250 g de navets
250 g de haricots verts
6 petits oignons
250 g de pommes de terre
poivre
Poivrez et farinez le jarret de veau. Secouez-le pour ne garder qu'une fine couche de farine.
Faites-le bien dorer de toutes parts dans la cocotte-minute avec le beurre ou l'huile.
Mettez un oignon et une carotte coupés en dés. Laissez-les revenir.
Ajouter enfin le bouillon préparé à partir du 1/2 bouillon-cube de légumes + le bouquet garni.
Fermez et laissez cuire 30 minutes sur feu doux à partir de la mise en rotation de la soupape.
Cuisson des légumes :
Laissez partir la vapeur et ouvrez la cocotte-minute.
Déposez au-dessus du jarret de veau le panier métallique contenant : carottes, navets, pommes de terre épluchées et coupés en gros dés, petits oignons et haricots verts.
Refermez la cocotte-minute et laissez cuire de 12 à 15 minutes supplémentaires à partir de la mise en rotation de la soupape.
Poivrez les légumes après la cuisson.
1 morceau de jarret de veau entier de 1,2 kg
50 g de beurre ou d'huile (ou moins...)
1 oignon
1 carotte
1 cuil. à soupe de farine
1 verre de bouillon (1/2 bouillon cube légumes m-a-g-g-i)
1 verre d'eau chaude
bouquet garni
poivre
Légumes :
500 g de carottes
250 g de navets
250 g de haricots verts
6 petits oignons
250 g de pommes de terre
poivre
Poivrez et farinez le jarret de veau. Secouez-le pour ne garder qu'une fine couche de farine.
Faites-le bien dorer de toutes parts dans la cocotte-minute avec le beurre ou l'huile.
Mettez un oignon et une carotte coupés en dés. Laissez-les revenir.
Ajouter enfin le bouillon préparé à partir du 1/2 bouillon-cube de légumes + le bouquet garni.
Fermez et laissez cuire 30 minutes sur feu doux à partir de la mise en rotation de la soupape.
Cuisson des légumes :
Laissez partir la vapeur et ouvrez la cocotte-minute.
Déposez au-dessus du jarret de veau le panier métallique contenant : carottes, navets, pommes de terre épluchées et coupés en gros dés, petits oignons et haricots verts.
Refermez la cocotte-minute et laissez cuire de 12 à 15 minutes supplémentaires à partir de la mise en rotation de la soupape.
Poivrez les légumes après la cuisson.
je suis contente de voir que ta Tatie, toi et moi, avons les mêmes goûts 
