Langue de boeuf mijotée aux cornichons et carottes
- 1 langue de boeuf
- 2 ou 3 carottes
- 1 poireau
- 1 petite branche de céleris
- 1 oignon
- 2 cubes de boeuf
- eau
- environ 10 beaux cornichons au vinaigre ou des câpres
- 30 g de beurre
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- du bouillon de cuisson
- sel & poivre
Source: autour de ma table
Ingrédients
1 langue de boeuf
2 ou 3 carottes
1 poireau
1 petite branche de céleris
1 oignon
2 cubes de boeuf
1 cuillère à soupe de gros sel
1/2 cuillère à soupe de poivre 5 baies en grains
eau
Sauce piquante aux cornichons:
environ 10 beaux cornichons au vinaigre ou des câpres
30 g de beurre
2 à 3 cuillères à soupe de farine
du bouillon de cuisson
sel & poivre
Placer la langue et tous les ingrédients dans la mijoteuse. Régler sur la position très lente 5h00. à la fin de la cuisson, sortir la langue, enlever la partie blanche qui la recouvre. Couper en tranches plus ou moins fines ou en gros dès et réserver.
Préparer la sauce : faire un roux, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger. Ajouter petit à petit le bouillon de cuisson jusqu' à la quantité et la consistance voulue. Mixer 4 à 5 cornichons. Couper le reste des cornichons en rondelles. Les ajouter à la sauce. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement sel & poivre.
Cindy,j'espere que ce n'est pas trop tard,par contre moi je metterais une nuit ou 8h ,j'aurais peur que 5h ne soit pas assez,fait comme tu veux,tiend moi au courant
