Ingrédients
Équivalences
- 200g de raisin noir
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 papaye
- 1/2 ananas
- jus d'1/2 citron
- 4 feuille de menthe
- 80g de sucre de canne
- 20g de beurre
- 50ml de rhum
- biscuits secs au choix
Bonsoir MACEDOINE DE FRUITS CARAMELISES
Pour 4 pers
Réalisation :30 mn
200 g de raisin noir / 1 pomme / 1 poire / 1 papaye / 1/2 ananas / jus d'1/2 citron / 4 feuille de menthe / 80 g de sucre de canne / 20 g de beurre / 50 ml de rhum / biscuits secs au choix
Parez, coupez les fruits en petits morceaux (arrosez la pomme et la poire de jus de citron pour les empêcher de noircir). Chauffer le wok, y cuire sans mélanger, le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir un caramel blond. Ajouter les fruits et faire sauter 2 mn à feu vif. Flamber au rhum. Répartir dans 4 coupes la macédoine, garnir de biscuits et de feuille de menthe. Servir.