Ingrédients
Équivalences
- 200g de tomates
- 200g de poivron rouge
- 200g d'aubergines
- 200g de courgettes
- Une douzaine de feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- 4 càs de crème fleurette
- 1 jaune d'œuf
- 50g de parmesan râpé
- Poivre de Cayenne
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel
Meli-mélo de légumes à la crème de parmesan
- 200g de tomates
- 200g de poivron rouge
- 200g d'aubergines
- 200g de courgettes
- Une douzaine de feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- 4 càs de crème fleurette
- 1 jaune d'œuf
- 50g de parmesan râpé
- Poivre de Cayenne
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre
1 - Monder les tomates, puis les couper en dés.
2 - Faire griller le poivron au four, puis le mettre dans un sachet, pour ensuite ôter la peau. Le faire mariner pendant 30 minutes dans de l'huile d'olive.
3 - Couper l'aubergine en petits dés et la courgette en bâtonnets
4 - Dans le wok, verser de l'huile et faire revenir le poivron, ajouter la courgette et l'aubergine, l'ail pilé, le poivre de Cayenne.
Laisser cuire, en retournant souvent, pendant 3 minutes.
5 - Fouetter le jaune d'œuf avec la crème liquide et le parmesan.
6 - Lorsque la cuisson des légumes est à ton goût, ajoutes la crème de parmesan. Bien mélanger.
7 - Parsemer des feuilles de basilic ciselées.
Accompagner d'une grillade de viande ou poisson.