Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de porc dans l'échine ou du sauté de porc
- 5 grains de genièvre
- du poivre
- herbes de provence
- 1 bouteille de 75 cl de bière blanche
- 1 c à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 1 orange
Mijoté d'échine de porc à la bière blanche
recette Cuisine AZ adaptée mijoteuse par Christalie le 9 Mai 2010
- 1,2 kg de porc dans l'échine ou du sauté de porc
- 5 grains de genièvre
- du poivre
- herbes de provence
- 1 bouteille de 75 cl de bière blanche
- 1 c à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 1 orange
La veille , découper l'échine en cubes . Faire mariner la viande dans la bière blanche avec dans un filtre à café : les baies de genièvre , du poivre et les herbes de provence.
Laisser mariner 12 heures.
Le lendemain , égoutter la viande en conservant la marinade.
Faire revenir la viande dans le beurre et poudrer de farine.
Dans la mijoteuse , mettre la viande .
Peler à vif l'orange , et la couper en petits morceaux. faire des zestes avec les pelures.
Ajouter l'orange et les zestes à la viande et verser la marinade . rectifier l'assaisonnement.
Cuire position high pendant 6 heures .
Comme j'avais commencé de bonne heure j'ai fini la cuisson en position low pendant 4 heures mais c'était cuit au bout de 6 heures.
Servir avec des salsifis , ou des pâtes ou du riz.
L'orange donne un petit goût ...humm
recette Cuisine AZ adaptée mijoteuse par Christalie le 9 Mai 2010
- 1,2 kg de porc dans l'échine ou du sauté de porc
- 5 grains de genièvre
- du poivre
- herbes de provence
- 1 bouteille de 75 cl de bière blanche
- 1 c à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 1 orange
La veille , découper l'échine en cubes . Faire mariner la viande dans la bière blanche avec dans un filtre à café : les baies de genièvre , du poivre et les herbes de provence.
Laisser mariner 12 heures.
Le lendemain , égoutter la viande en conservant la marinade.
Faire revenir la viande dans le beurre et poudrer de farine.
Dans la mijoteuse , mettre la viande .
Peler à vif l'orange , et la couper en petits morceaux. faire des zestes avec les pelures.
Ajouter l'orange et les zestes à la viande et verser la marinade . rectifier l'assaisonnement.
Cuire position high pendant 6 heures .
Comme j'avais commencé de bonne heure j'ai fini la cuisson en position low pendant 4 heures mais c'était cuit au bout de 6 heures.
Servir avec des salsifis , ou des pâtes ou du riz.
L'orange donne un petit goût ...humm