Ingrédients
Équivalences
- 250 g d'échine de porc désossée
- 400 g d'haricots blancs en boîte
- 2 gousses d'ail
- 4 ciboules
- 2 c à s d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 bouquet garni
- 10 cl de vin blanc sec
MITONNEE DE PORC AUX HARICOTS
Pour 4 pers (326 Kcal /pers)
Préparation : 15 mn / Cuisson: 35 mn
250 g d'échine de porc désossée /250 g de tomates pelées en boîte /
400 g d'haricots blancs en boîte / 2 gousses d'ail /
4 ciboules / 2 c à s d'huile d'olive / sel, poivre /
1 bouquet garni / 10 cl de vin blanc sec
Peler, dégermer et écraser grossièrement l'ail avec le plat de la lame d'un couteau.
Découper le porc en dés réguliers de 3 cm de côté. Laver, émincer les ciboules.
Chauffer l'huile dans le wok. Faites-y revenir les dés de porc salés, poivrés, en remuant souvent. Ajouter l'ail, les tomates sommairement concassés et leur jus, ainsi que les haricots égouttés.
Mélanger délicatement. Incorporer le bouquet garni et mouiller avec le vin blanc; porter à frémissements. Couvrir et laisser mijoter 20 mn. Incorporer les ciboules émincées. Laisser mijoter encore 10 mn, enlever le bouquet garni; rectifier l'assaisonnement avant de servir.
source: "Saveurs Nouvelles au wok "
Modifié (juin 2006)