Ingrédients
Équivalences
- 1kg d'aubergines
- 300g de viande hachée
- 2 oignons
- 1 kg de tomates mures en saison
- sel
- poivre
- huile d'olive aromates ( thym origan)
- herbes fraiches (persil)
- 400ml de lait
- 40g de farine
- 40g de beurre
- gruyère ou parmesan rapé
Moussaka
à ma façon pour passer beaucoup d'aubergines ( mais chacun peut adapter selon ses gouts)
1kg d'aubergines coupées en longueur
300g de viande hachée
2 oignons
1 kg de tomates mures en saison
sel poivre huile d'olive aromates ( thym origan) et herbes fraiches (persil )
ingrédients de la béchamel ( pas obligé)
400ml de lait
40g de farine
40g de beurre
sel poivre
gruyère ou parmesan rapé
Préparation :
Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en tranches, salez et laissez dégorger pendant 1 h. ( j'ai pas fait j'aurai du, car elles ont rendu de l'eau à la cuisson)
Pendant ce temps, préparer le coulis de tomates ( j'ai fait au thermomix) avec les tomates les aromates et 1 oignon.
à part mélanger la viande hachée avec 1 oignon et un peu de coulis de tomates
mettre au fond de la cuve
puis les tranches d'aubergines puis du coulis puis les tranches jusqu'à épuisement
pendant ce temps préparer la béchamel au thermomix .
Versez cette sauce sur les aubergines, recouvrer de fromage rapé et parmesan et programmer HIGH 3H.
Servez bien chaud, avec du riz par exemple.
vous pouvez mettre plus de viande hachée, ou la remplacer par des lentilles corail ajouter dans le coulis de tomates, pour un plat végétarien ( et remplacer la béchamel par du coulis mélangé à une briquette de crème de soja cuisine)
vous remarquerez que contrairement à d'autres recettes je ne fais pas précuire ni la viande ni les aubergines, la cuisson basse température étant une cuisson "santé", cuire et recuire les aliments enlèvent le bénéfice.
La pelure : une mine d’or d’antioxydants!
Certaines personnes peuvent être tentées de peler l’aubergine. Pourtant, sa pelure est comestible et contient même une grande quantité d’antioxydants, surtout lorsqu’elle a une couleur très prononcée.
à ma façon pour passer beaucoup d'aubergines ( mais chacun peut adapter selon ses gouts)
1kg d'aubergines coupées en longueur
300g de viande hachée
2 oignons
1 kg de tomates mures en saison
sel poivre huile d'olive aromates ( thym origan) et herbes fraiches (persil )
ingrédients de la béchamel ( pas obligé)
400ml de lait
40g de farine
40g de beurre
sel poivre
gruyère ou parmesan rapé
Préparation :
Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en tranches, salez et laissez dégorger pendant 1 h. ( j'ai pas fait j'aurai du, car elles ont rendu de l'eau à la cuisson)
Pendant ce temps, préparer le coulis de tomates ( j'ai fait au thermomix) avec les tomates les aromates et 1 oignon.
à part mélanger la viande hachée avec 1 oignon et un peu de coulis de tomates
mettre au fond de la cuve
puis les tranches d'aubergines puis du coulis puis les tranches jusqu'à épuisement
pendant ce temps préparer la béchamel au thermomix .
Versez cette sauce sur les aubergines, recouvrer de fromage rapé et parmesan et programmer HIGH 3H.
Servez bien chaud, avec du riz par exemple.
vous pouvez mettre plus de viande hachée, ou la remplacer par des lentilles corail ajouter dans le coulis de tomates, pour un plat végétarien ( et remplacer la béchamel par du coulis mélangé à une briquette de crème de soja cuisine)
vous remarquerez que contrairement à d'autres recettes je ne fais pas précuire ni la viande ni les aubergines, la cuisson basse température étant une cuisson "santé", cuire et recuire les aliments enlèvent le bénéfice.
La pelure : une mine d’or d’antioxydants!
Certaines personnes peuvent être tentées de peler l’aubergine. Pourtant, sa pelure est comestible et contient même une grande quantité d’antioxydants, surtout lorsqu’elle a une couleur très prononcée.