Osso bucco selon maman
Fariner les morceaux de viande et les rissoler dans du beurre fondu (ou de l’huile d’olive si vous préférez); ajouter quelques oignons ou échalotes ainsi qu’une goutte d’eau pour que cela n’attache pas.
Lorsque tout est doré, retirer du feu et mettre dans la mijoteuse.
Saupoudrer d’une poignée de farine, bien remuer et mettre de l’eau à hauteur, épicer selon le goût (bouquet garni ou cube de bouillon de légumes ou autre) et ajouter un ou deux verres de vin blanc.
Eplucher et couper des carottes en morceaux et les ajouter au reste.
Laisser mijoter doucement min 2 heures en fonction de la quantité de viande.
En fin de cuisson, on peut éventuellement ajouter un peu de crème fraîche ….
Ne pas hésiter à varier les légumes…. Carottes, pommes de terre, rutabagas, navets….. (j’aime beaucoup carottes et rutabagas)
Servir avec des pommes de terre ou des pâtes, c’est vraiment simple, mais bon!
Fariner les morceaux de viande et les rissoler dans du beurre fondu (ou de l’huile d’olive si vous préférez); ajouter quelques oignons ou échalotes ainsi qu’une goutte d’eau pour que cela n’attache pas.
Lorsque tout est doré, retirer du feu et mettre dans la mijoteuse.
Saupoudrer d’une poignée de farine, bien remuer et mettre de l’eau à hauteur, épicer selon le goût (bouquet garni ou cube de bouillon de légumes ou autre) et ajouter un ou deux verres de vin blanc.
Eplucher et couper des carottes en morceaux et les ajouter au reste.
Laisser mijoter doucement min 2 heures en fonction de la quantité de viande.
En fin de cuisson, on peut éventuellement ajouter un peu de crème fraîche ….
Ne pas hésiter à varier les légumes…. Carottes, pommes de terre, rutabagas, navets….. (j’aime beaucoup carottes et rutabagas)
Servir avec des pommes de terre ou des pâtes, c’est vraiment simple, mais bon!