Ingrédients
Équivalences
- 1 jarret de veau
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 CS de ketchup
- 1 jus de citron
- le zeste d'1/2 citron
- 2 CS de persil
- romarin, thym, sauge
- 1 à 2 tasses de vin selon goût
- 1 tasse de fromage râpé
- 1 gousse d'ail
Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Osso Bucco
* 1 jarret de veau
* 2 tomates
* 2 Cs de ketchup
* 1 oignon
* 1 CS de beurre fondu
* 1 jus de citron
* le zeste d'1/2 citron
* 2 CS de persil
* romarin, thym, sauge
* 1 à 2 tasses de vin selon goût
* 1 tasse de fromage râpé
* 1 gousse d'ail.
Enduisez la Römertopf trempée de beurre fondu. Selez, poivrez le jarret et saupoudrez-le d'épices.
D'autre part, pelez et coupez les tomates en 4 et ajoutez-les à la viande, ainsi que l'oignon haché.
Arrosez de jus de citron et laissez mijoter 2h30 à 200° minimum.
Entre-temps, arrosez la viande d'un peu de vin.
Pour cette recette, il n'est pas nécessaire d'ajouter du liquide, du fait que les tomates sont riches en jus. Cependant, il faut veiller à mouiller la viande de son jus de cuisson.
Avant de servir, mélangez l'ail écrasé à la sauce. Liez-la avec du fromage. Ensuite, soulevez le jarret et glissez dessous le zeste de citron râpé.
Osso Bucco
* 1 jarret de veau
* 2 tomates
* 2 Cs de ketchup
* 1 oignon
* 1 CS de beurre fondu
* 1 jus de citron
* le zeste d'1/2 citron
* 2 CS de persil
* romarin, thym, sauge
* 1 à 2 tasses de vin selon goût
* 1 tasse de fromage râpé
* 1 gousse d'ail.
Enduisez la Römertopf trempée de beurre fondu. Selez, poivrez le jarret et saupoudrez-le d'épices.
D'autre part, pelez et coupez les tomates en 4 et ajoutez-les à la viande, ainsi que l'oignon haché.
Arrosez de jus de citron et laissez mijoter 2h30 à 200° minimum.
Entre-temps, arrosez la viande d'un peu de vin.
Pour cette recette, il n'est pas nécessaire d'ajouter du liquide, du fait que les tomates sont riches en jus. Cependant, il faut veiller à mouiller la viande de son jus de cuisson.
Avant de servir, mélangez l'ail écrasé à la sauce. Liez-la avec du fromage. Ensuite, soulevez le jarret et glissez dessous le zeste de citron râpé.