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Poulet au curry coco et safran

2 réponses · 1208 vues

Cuisine du mondeÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 700 gr de filets de cuisse de poulet ( 8 morceaux)
  • 2 oignons
  • 100 ml de crème culinaire légère finesse
  • 1 c.à soupe d'huile isio4
  • sel et poivre noir
  • 500 ml de lait de coco
  • 1/2 cube de bouillon de poule
  • 1 dosette de safran en poudre
  • 1 c.à soupe bombée de persil haché
  • du curry Ducros selection
Recette certifiée 100% sans IA
Poulet au curry au companion

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Ingrédients :

- 700 gr de filets de cuisse de poulet ( 8 morceaux )
- 2 oignons
- 100 ml de crème culinaire légère finesse
- 1 c.à soupe d'huile isio4
- sel et poivre noir
- 500 ml de lait de coco
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 1 dosette de safran en poudre
- 1 c.à soupe bombée de persil haché
- du curry Ducros selection

Préparation :

- Mettre les 2 oignons coupés en 4 dans la cuve du companion munie de la lame ultrablade.
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- Position vit 10 temps 10 sec.
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- Enlever l'ultrablade et placer le mélangeur.
- Mettre dans la cuve les filets de cuisse de poulet et 1/2 cube de bouillon de poule.
- Ajouter 1 dosette de safran,1/2 c.à café de poivre noir et 1 c.à soupe de curry selection.
- Saler.
- Verser 50 ml d'eau et 1 c.à soupe d'huile isio4.
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- Mélanger.
- Mijotage slow P1 130° 10 min.

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- Verser une brique de 500 ml de lait de coco.
- Ajouter une c.à soupe bombée de persil haché.
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- Mijotage slow P2 95° 45 minutes.
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- Ajouter 100 ml de crème culinaire légère finesse.
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- Slow cook P1 130° 10 minutes sans le bouchon.
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OUaha c'est trop bon ! Délicieux avec du riz thaï !

Hello, Kikou, Bonjour A+ Domiii1
2
Miam je testerais, pas trop de sauce ça va?
3
Hello, Kikou, Bonjour Bonsoir companiaute44

A la fin de la recette, je réduis la sauce avec un mijotage à 130°. Il en reste encore assez bien mais c'est nécessaire pour napper le riz..et puis elle est tellement bonne qu'on peut la manger à la cuillère. Le piquant du curry est adouci par le lait de coco.
Pour le riz thaï, je le cuit dans de l'eau avec un cube de bouillon de poule. La cuisson habituelle est de 10 minutes mais le riz est trop al denté à mon goût donc je prolonge de 2 minutes.
C'était ma toute première recette faite dans le companion et toute la famille avait aimé le repas! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

A+ Domiii1
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