Poulet au soja wok

bonjour,

voici ma recette de poulet au soja :

Ingrédients :
- 3 blancs de poulets (mais c'est également délicieux avec du boeuf, du porc ou des crevettes...)
- 500 gr de germes de soja
- 1 oignon
- 4 cas de sauce soja
- 1 cas de sauce d'huîtres
- 2 cas d'huile
- 1 petit morceau de gingembre (de la taille de la dernière phalange de ton auriculaire grosso modo...)
- Du sel éventuellement (mais je trouve que la sauce soja sale déjà bien assez)

Explications :
- Mettre la viande découpée en petites lanières (un peu moins de 5 mn d'épaisseur) dans la préparation sauce de soja + sauce d'huître + gingembre râpé. Faire mariner au moins 15 mn.
- Préparer les germes de soja en enlevant les petites queues un peu noircies
- Eplucher l'oignon et le découper en rondelles pas trop fines
- Dans un wok (de préférence sinon dans un fait-tout...ou avec ce qu'on a dans le pire des cas) mettre à chauffer 1 cas d'huile et attendre que ça soit vraiment chaud.
- Dès que c'est le cas faire saisir à feu très vif la viande marinée avec la marinade. Laisser à peine 2 à 3 minutes le temps que cela soit coloré.
- Retirer la viande et la réserver par exemple dans le plat qui a servi à la marinade.
- Sans éteindre le feu jeter les germes de soja ainsi que l'oignon coupé en rondelles dans le wok et remuer en permanence jusqu'à ce qu'ils commencent à suer (5 à 6 mn). Ajouter un peu de sauce de soja (à peu près 1 cas)
- Passé ce laps de temps remettre la viande dans la préparation (les germes de soja doivent toujours être un peu croquants).
- Remuer le tout 2 à 3 minutes et c'est près! (Rectifier éventuellement l'assaisonnement à l'aide de sel ou de sauce soja)
- Servir aussitôt avec du riz