Ingrédients
Équivalences
- 800 g d'épaule de veau
- 300 g d'oignons hachés
- 200 g de champignons
- 1/4 l de vin rouge
- 5 CS de bouillon de vainde
- 2 CS de beurre
- 1 CS de farine
- 1/2 tasse de crème
Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Ragoût de veau
* 800 g d'épaule de veau
* 300 g d'oignons hachés
* 200 g de champignons
* 1/4 l de vin rouge
* 5 CS de bouillon de vainde
* 2 CS de beurre
* 1 CS de farine
* 1/2 tasse de crème
Coupez la viande en morceaux moyens, salez, poivrez.
Faitez brunir au beure dans une poêle. Déposez ensuite la préparation avec les oignons hachés et les champignons dans la cocotte tremprée. Ajoutez le vin et le bouillon.
Couvrez et mijotez 2 h à 225°.
Malaxez une CS de beurre avec la farine et liez la sauce avec.
Chauffez la crème et ajoutez-la à la sauce.
Accompagnez de nouilles au beurre.
Ragoût de veau
* 800 g d'épaule de veau
* 300 g d'oignons hachés
* 200 g de champignons
* 1/4 l de vin rouge
* 5 CS de bouillon de vainde
* 2 CS de beurre
* 1 CS de farine
* 1/2 tasse de crème
Coupez la viande en morceaux moyens, salez, poivrez.
Faitez brunir au beure dans une poêle. Déposez ensuite la préparation avec les oignons hachés et les champignons dans la cocotte tremprée. Ajoutez le vin et le bouillon.
Couvrez et mijotez 2 h à 225°.
Malaxez une CS de beurre avec la farine et liez la sauce avec.
Chauffez la crème et ajoutez-la à la sauce.
Accompagnez de nouilles au beurre.