Ingrédients
Équivalences
- 125 g de farine
- 60 g de tapioca
- 30 g de saindoux
- 250 g de viande de porc haché
- 2 oignons vert emincés
- 1 cuil. a café de gingembre frais haché
- 2 cuil. a café de sauce soja
- 1 cuil. a café d'alcool de riz chinois
- 1/2 cuil. a café de sucre
- 1 c a café de maizena
- 1 oeuf
- 1/4 de cuil. a café d'huile de sesame
Bonjour à tous,
Ce week end, j'ai teste les raviolis (crevettes et boeuf), un seul mot : hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm,
J'ai retrouvé les gouts et les odeurs de mon voyage en chine. C'est tres simple à faire, de la pate à la préparation tout est facile et bon et meme tres bon
.
La recette :
Il faut des paniers en bambous (1 ou 2)
Raviolis au porc :
POUR LA PÂTE :
125 g de farine
60 g de tapioca
30 g de saindoux
250 g de viande de porc haché
2 oignons vert emincés
1 cuil. a café de gingembre frais haché
2 cuil. a café de sauce soja
1 cuil. a café d'alcool de riz chinois
1/2 cuil. a café de sucre
1 c a café de maizena
1 oeuf
1/4 de cuil. a café d'huile de sesame
Préparation de la pâte :
Mélanger la farine, le tapioca et le saindoux jusqu'a obtenir un mélange homogene. Ajouter lentement 185 ml d'eau bouillante pour former une pate epaisse et visqueuse.
La rouler en boule, l'entourer de film alimentaire et réserver 30 minutes
Préparation de la farce :
Mélanger tous les ingredients et melanger jusqu'a ce que tout soit homogene.
Retour a la pate :
Séparer la boule en 4 parts égales, rouler chaque partie pour former un rouleau d'une 10zaines de cm de long et 2 de diametre (ca, ca a bien fait rire ma femme
) couper les rouleaux en troncon de 1.5 cm.
Sur une surface huilée, aplatir chaque troncon avec le plat de la main pour former des disques tres fins de 10 cm de diametre environ.
Placer 2 cuilleres a café de farce au centre du disque, ramener les bords vers le haut.
Placer les raviolis dans un panier en bambous chemisé de papier sulfuré, couvrir et laisser cuir environ 6 minutes dans le wok, servir chaud.
POUR LES RAVIOLIS AUX CREVETTES :
Tout pareil avec une sauce
300 g de crevettes crues
100 g de porc hachée
ensuite identique a la recette ci-dessus
Pour la sauce :
60 ml de sauce soja
1 cuil a soupe de vinaigre rouge chinois
1/4 de cuil. à cafe d'huile de sésame.
A encore une chose, c'etait très bon, mais la je me repete, alors je stop la
++ all
Eagles
Ce week end, j'ai teste les raviolis (crevettes et boeuf), un seul mot : hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm,
J'ai retrouvé les gouts et les odeurs de mon voyage en chine. C'est tres simple à faire, de la pate à la préparation tout est facile et bon et meme tres bon
.La recette :
Il faut des paniers en bambous (1 ou 2)
Raviolis au porc :
POUR LA PÂTE :
125 g de farine
60 g de tapioca
30 g de saindoux
250 g de viande de porc haché
2 oignons vert emincés
1 cuil. a café de gingembre frais haché
2 cuil. a café de sauce soja
1 cuil. a café d'alcool de riz chinois
1/2 cuil. a café de sucre
1 c a café de maizena
1 oeuf
1/4 de cuil. a café d'huile de sesame
Préparation de la pâte :
Mélanger la farine, le tapioca et le saindoux jusqu'a obtenir un mélange homogene. Ajouter lentement 185 ml d'eau bouillante pour former une pate epaisse et visqueuse.
La rouler en boule, l'entourer de film alimentaire et réserver 30 minutes
Préparation de la farce :
Mélanger tous les ingredients et melanger jusqu'a ce que tout soit homogene.
Retour a la pate :
Séparer la boule en 4 parts égales, rouler chaque partie pour former un rouleau d'une 10zaines de cm de long et 2 de diametre (ca, ca a bien fait rire ma femme
) couper les rouleaux en troncon de 1.5 cm.Sur une surface huilée, aplatir chaque troncon avec le plat de la main pour former des disques tres fins de 10 cm de diametre environ.
Placer 2 cuilleres a café de farce au centre du disque, ramener les bords vers le haut.
Placer les raviolis dans un panier en bambous chemisé de papier sulfuré, couvrir et laisser cuir environ 6 minutes dans le wok, servir chaud.
POUR LES RAVIOLIS AUX CREVETTES :
Tout pareil avec une sauce
300 g de crevettes crues
100 g de porc hachée
ensuite identique a la recette ci-dessus
Pour la sauce :
60 ml de sauce soja
1 cuil a soupe de vinaigre rouge chinois
1/4 de cuil. à cafe d'huile de sésame.
A encore une chose, c'etait très bon, mais la je me repete, alors je stop la
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