Ingrédients
Équivalences
- 2 cuisses de lapin
- 75 cl de vin blanc
- une branche de romarin
- un peu de thym
- sel
- poivre
- une dizaine d'olives vertes dénoyautées, coupées en 2
Rillettes de lapin
-2 cuisses de lapin
-75 cl de vin blanc
-une branche de romarin
-un peu de thym
-sel, poivre
-une dizaine d'olives vertes dénoyautées, coupées en 2
Déposer les cuisses dans la cuve avec thym, romarin, sel, poivre et couvrir de vin blanc. Fermer le couvercle puis régler sur "mijotage" pendant 2h30.
Puis, laisser refroidir un peu.
La chair doit se détacher des os. Egoutter les cuisses, puis effiler la chair avec une fourchette. Remettre la viande dans le jus de cuisson, ajouter les morceaux d'olives et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser dans une terrine, bien tasser. A conserver au frais.
-2 cuisses de lapin
-75 cl de vin blanc
-une branche de romarin
-un peu de thym
-sel, poivre
-une dizaine d'olives vertes dénoyautées, coupées en 2
Déposer les cuisses dans la cuve avec thym, romarin, sel, poivre et couvrir de vin blanc. Fermer le couvercle puis régler sur "mijotage" pendant 2h30.
Puis, laisser refroidir un peu.
La chair doit se détacher des os. Egoutter les cuisses, puis effiler la chair avec une fourchette. Remettre la viande dans le jus de cuisson, ajouter les morceaux d'olives et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser dans une terrine, bien tasser. A conserver au frais.
On peut certainement aussi remplacer le vin blanc par du bouillon composé d'eau et de fond de volaille.