Ingrédients
Équivalences
- 40g de riz arborio (ou autre riz pour risotto)
- 100g de champignons de Paris
- 125g de veau
- 100ml de bouillon chaud (pour ma part j'ai choisi d'utiliser un bouillon de boeuf)
- 1 cuillère à café de beurre allégé ou margarine allégée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15% MG
- échalotte
j'ai testé c'est super 
RISOTO DE VEAU OU POULET
Ingrédients pour 1 personne
- 40g de riz arborio (ou autre riz pour risotto)
- 100g de champignons de Paris
- 125g de veau
- 100ml de bouillon chaud (pour ma part j'ai choisi d'utiliser un bouillon de boeuf)
- 1 cuillère à café de beurre allégé ou margarine allégée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15% MG
- échalotte
Préparation
Blanchir la viande de veau (c'est à dire faire bouillir de l'eau et y mettre le veau durant une petite dizaine de minutes, sortir la viande de l'eau et rincer à l'eau claire).
Installer le mélangeur. Faire fondre un peu de beurre/margarine allégé(e) et colorer le veau (vitesse 2 température à 100°C). Puis incorporer les champignons de Paris et l'échalotte et faire cuire le tout durant 2/3 minutes. Réserver la préparation.
Installer le batteur souple. Régler la température à 100°C et la vitesse à 2. Faire fondre le reste de beurre/margarine allégé(e). Verser le riz et faire cuire durant 2 minutes.
Verser le bouillon chaud sur le riz. Programmer le Cooking Chef sur 100°C, vitesse 2 et 18 minutes et laisser le Cooking Chef travailler....
A la fin de la cuisson rajouter le veau et les champignons, puis une cuillère à soupe de crème fraîche 15% MG.
RISOTO DE VEAU OU POULET
Ingrédients pour 1 personne
- 40g de riz arborio (ou autre riz pour risotto)
- 100g de champignons de Paris
- 125g de veau
- 100ml de bouillon chaud (pour ma part j'ai choisi d'utiliser un bouillon de boeuf)
- 1 cuillère à café de beurre allégé ou margarine allégée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15% MG
- échalotte
Préparation
Blanchir la viande de veau (c'est à dire faire bouillir de l'eau et y mettre le veau durant une petite dizaine de minutes, sortir la viande de l'eau et rincer à l'eau claire).
Installer le mélangeur. Faire fondre un peu de beurre/margarine allégé(e) et colorer le veau (vitesse 2 température à 100°C). Puis incorporer les champignons de Paris et l'échalotte et faire cuire le tout durant 2/3 minutes. Réserver la préparation.
Installer le batteur souple. Régler la température à 100°C et la vitesse à 2. Faire fondre le reste de beurre/margarine allégé(e). Verser le riz et faire cuire durant 2 minutes.
Verser le bouillon chaud sur le riz. Programmer le Cooking Chef sur 100°C, vitesse 2 et 18 minutes et laisser le Cooking Chef travailler....
A la fin de la cuisson rajouter le veau et les champignons, puis une cuillère à soupe de crème fraîche 15% MG.