Ingrédients
Équivalences
- 750 g de viande de boeuf maigre
- 1 CS de graisse végétale
- 4 gros oignons
- 1 CS de moutarde aux herbes
- 1 CS de paprika doux
- 2 petits cornichons
- 1 CS de câpres
- 125 g de crème
- sel
- poivre
Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Rôti aux oignons
* 750 g de viande de boeuf maigre
* 1 CS de graisse végétale
* 4 gros oignons
* 1 CS de moutarde aux herbes
* 1 CS de paprika doux
* 2 petits cornichons
* 1 CS de câpres
* 125 g de crème
* sel, poivre
Chauffez la graisse dans un poêle et faites prendre couleur à la viande. Salez, poivrez, enduisez de moutarde.
Déposez-la dans la cocotte trempée au préalable et saupoudrez de paprika.
Dans la graisse légèrement refroidie, brunissez les oignons émincés. Versez-les sur la viande. Hachez les cornichons et ajoutez-les ainsi que les câpres. Versez la crème et fermez le couvercle.
Le temps de cuisson dépend de la qualité de la viande, soit 1h30 à 2h, à 200°.
Ce temps peut-être dépassé si nécessaire.
Servez avec des pommes de terre frites et une salade de tomates.
Personnellement, j'aime le rôti de boeuf saignant ... donc, je crains de ne pas apprécier ce genre de cuisson ...
Rôti aux oignons
* 750 g de viande de boeuf maigre
* 1 CS de graisse végétale
* 4 gros oignons
* 1 CS de moutarde aux herbes
* 1 CS de paprika doux
* 2 petits cornichons
* 1 CS de câpres
* 125 g de crème
* sel, poivre
Chauffez la graisse dans un poêle et faites prendre couleur à la viande. Salez, poivrez, enduisez de moutarde.
Déposez-la dans la cocotte trempée au préalable et saupoudrez de paprika.
Dans la graisse légèrement refroidie, brunissez les oignons émincés. Versez-les sur la viande. Hachez les cornichons et ajoutez-les ainsi que les câpres. Versez la crème et fermez le couvercle.
Le temps de cuisson dépend de la qualité de la viande, soit 1h30 à 2h, à 200°.
Ce temps peut-être dépassé si nécessaire.
Servez avec des pommes de terre frites et une salade de tomates.
Personnellement, j'aime le rôti de boeuf saignant ... donc, je crains de ne pas apprécier ce genre de cuisson ...