Ingrédients
Équivalences
- 800g de rôti de dindonneau
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 c à c de fond de volaille déshydraté
- 600g d'épinards surgelés
- 100g d'oseille surgelée
- 10 cl de crème fraîche
ROTI DE DINDONNEAU AUX EPINARDS
Pour 4 pers (352 Kcal/pers)
Prép: 15 mn / Cuisson: 1 h
Rôti de dindonneau de 800 g / Sel, poivre / 2 c à s d'huile d'olive / 2 échalotes / 1 c à c de fond de volaille déshydraté / 600 g d'épinards surgelés / 100 g d'oseille surgelée / 10 cl de crème fraîche
Saler et poivrer le rôti. Chauffer l'huile dans le wok. Dorez-y le rôti 5 mn de chaque côté à feu vif. Peler et émincer les échalotes. Ajoutez-les. Baissez le feu.
Saupoudrer de fond de volaille. Arossez de 10 cl d'eau chaude. Retourner le rôti. Couvrez et laissez mijoter 45 mn sur feu doux, en retournant le rôti à mi-cuisson.
Pendant ce temps, décongeler les légumes selon les indications de l'emballage.
Au terme de la cuisson, réserver le rôti au chaud. Mettre les légumes et la crème dans le wok. Saler et poivrer. Mélangez. Laissez chauffer 5 mn à feu doux. Rectifier l'assaisonnement, puis verser dans le plat de service chaud. Couper le rôti en tranches, disposez-les sur les légumes. Poivrez-les légèrement et servir.
Pour 4 pers (352 Kcal/pers)
Prép: 15 mn / Cuisson: 1 h
Rôti de dindonneau de 800 g / Sel, poivre / 2 c à s d'huile d'olive / 2 échalotes / 1 c à c de fond de volaille déshydraté / 600 g d'épinards surgelés / 100 g d'oseille surgelée / 10 cl de crème fraîche
Saler et poivrer le rôti. Chauffer l'huile dans le wok. Dorez-y le rôti 5 mn de chaque côté à feu vif. Peler et émincer les échalotes. Ajoutez-les. Baissez le feu.
Saupoudrer de fond de volaille. Arossez de 10 cl d'eau chaude. Retourner le rôti. Couvrez et laissez mijoter 45 mn sur feu doux, en retournant le rôti à mi-cuisson.
Pendant ce temps, décongeler les légumes selon les indications de l'emballage.
Au terme de la cuisson, réserver le rôti au chaud. Mettre les légumes et la crème dans le wok. Saler et poivrer. Mélangez. Laissez chauffer 5 mn à feu doux. Rectifier l'assaisonnement, puis verser dans le plat de service chaud. Couper le rôti en tranches, disposez-les sur les légumes. Poivrez-les légèrement et servir.
Modifié (avr. 2005)