Rôti de porc au miel et au cidre aux lardons et aux légumes

ROTI DE PORCE AU MIEL ET AU CIDRE

roti de porc au miel et au cidre
vieille recette normande de mon enfanceadaptée à la mijoteuse
1 roti de porc d'1 kilo 500
350g de lardons ( facultatif)
7càs de miel
10cl de calvados(facultatif mais tellement bon)
2 oignons
1kg oignons ou carottes ou les deux
25cl de crème épaisse
1càs et demi de maizena
1bouteille de cidre demi sec
200g d'échalottes
6gousses d'ail
sel poivre

24 heures à l'avance faire mariner au frigo la viande avec le cidre, 3càs de miel,le calvados, les deux oignons ,l'ail, les échalottes le sel, le poivre

au bout de ce temps
éponger le roti essuyer le soigneusement
égoutter les aromates de la marinade soigneusement
dans le crockpot
faites revenir la viandes, les lardons puis vider et faire revenir les aromates sans griller

faire un lit avec les légumes choisis
ajouter la viande roussie
les aromates et vider la marinade de maniere à recouvrir les carottes (ou les legumes, pas la viande, le liquide doit arriver à mi hauteur de la viande)
deposer 2càs généreuses de miel liquide sur le sommet de la viande et hop c'est parti pour deux heures trente à hight
au bout de ce temps retourner la viande et on met 2càs de miel sur la viande ( si on ne rentre pas à la maison au bout de deux heures ,on met les 4càs d'un coup) et c'est reparti pour 2h 30
à la fin on récupère du jus de cuisson on dilue avec la maizena on rechauffeavec une boite de champignons
on ajoute la crème fraiche
on peut aussi remplacer la boite de champignons par des champignons poelés