Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Rôti de porc
* 800 g de rôti de porc
* bardes de lard
* sel, poivre, 1 oignon
* 1 CS de chapelure
* 1 CS de beurre
* 2 tomates
Salez et poivrez le rôti. Tailladez la viande en croisillons et bardez de lard.
Déposez la viande, l'oignon haché et les tomates pelées coupées en 4, avec du beurre, dans la cocotte trempée. Saupoudrez le gras de la viande de chapelure.
Couvrez et laissez mijoter 2h à 200°.
Selon goût, accommodez la sauce en l'allongeant ou en la liant avec de la farine.
Afin de rendre le rôti croustillant, reportez la cocotte ouverte au four 10 min.
Servez avec des croquettes de pommes de terre et une salade.
Variantes :
- ajoutez une bonne CC de romarin en poudre ; ou
- ajoutez une botte de poireaux, un céleri et 2 carottes après avoir imprégné la viande d'ail ; ou
- ajoutez 2 clous de girofle, 2 baies de genévrier et une feuille de laurier.
Rôti de porc
* 800 g de rôti de porc
* bardes de lard
* sel, poivre, 1 oignon
* 1 CS de chapelure
* 1 CS de beurre
* 2 tomates
Salez et poivrez le rôti. Tailladez la viande en croisillons et bardez de lard.
Déposez la viande, l'oignon haché et les tomates pelées coupées en 4, avec du beurre, dans la cocotte trempée. Saupoudrez le gras de la viande de chapelure.
Couvrez et laissez mijoter 2h à 200°.
Selon goût, accommodez la sauce en l'allongeant ou en la liant avec de la farine.
Afin de rendre le rôti croustillant, reportez la cocotte ouverte au four 10 min.
Servez avec des croquettes de pommes de terre et une salade.
Variantes :
- ajoutez une bonne CC de romarin en poudre ; ou
- ajoutez une botte de poireaux, un céleri et 2 carottes après avoir imprégné la viande d'ail ; ou
- ajoutez 2 clous de girofle, 2 baies de genévrier et une feuille de laurier.