Ingrédients
Équivalences
- 800 g de rôti de veau
- 50 g de lard fumé
- sel
- poivre
- 2 CS de beurre
- 1/2 l de crème
- 1 CS de curry
- 1 poignée de câpres
- 1/2 jus de citron
Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf
Rôti de veau à la crème
* 800 g de rôti de veau
* 50 g de lard fumé
* sel, poivre
* 2 CS de beurre
* 1/2 l de crème
* 1 CS de curry
* 1 poignée de câpres
* 1/2 jus de citron
Bardez le rôti de fines tranches de lard fumé. Salez, poivrez. Arrosez d'un peu de jus de citron. Faites brunir légèrement dans du beurre. Ensuite, versez le tout dans la cocotte trempée. Incorporez la crème et le curry. Couvrez et laissez mijoter 2h30 à 220°.
Arrosez de sauce en cours de cuisson.
Avant de servir, ajoutez les câpres à la sauce et relevez de sel, poivre, jus de citron.
Accompagnez de riz, nouilles ou p d t frites.
Rôti de veau à la crème
* 800 g de rôti de veau
* 50 g de lard fumé
* sel, poivre
* 2 CS de beurre
* 1/2 l de crème
* 1 CS de curry
* 1 poignée de câpres
* 1/2 jus de citron
Bardez le rôti de fines tranches de lard fumé. Salez, poivrez. Arrosez d'un peu de jus de citron. Faites brunir légèrement dans du beurre. Ensuite, versez le tout dans la cocotte trempée. Incorporez la crème et le curry. Couvrez et laissez mijoter 2h30 à 220°.
Arrosez de sauce en cours de cuisson.
Avant de servir, ajoutez les câpres à la sauce et relevez de sel, poivre, jus de citron.
Accompagnez de riz, nouilles ou p d t frites.