Ingrédients
Équivalences
- 400g d'escalopes de dinde
- 4 côtes de céleri
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 12 trompette de la mort
- 2,5 cm de gingembre frais
- le jus de 2 citrons verts
- 2 cuil à soupe de vin blanc sec
- 1 cuil à café rase de sucre
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
SAUTE DE DINDE AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Marinade : 20min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
400g d'escalopes de dinde
4 côtes de céleri
2 gros oignons
4 gousses d'ail
12 trompette de la mort
2,5 cm de gingembre frais
le jus de 2 citrons verts
2 cuil à soupe de vin blanc sec
1 cuil à café rase de sucre
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Tailler les escalopes en lanières. Faites-les mariner 20min avec le gingembre pelé et râpé, le jus des citrons verts et une cuillerée d'huile.
Nettoyer les champignons. Ebouillanter-les 20 secondes et égoutter-les. Effeuiller le céleri et tailler-le en bâtonnets. Trancher les oignons et détacher les anneaux. Ecraser l'ail.
Chauffer le wok puis verser le reste d'huile. Faites revenir les lanières de dinde égouttées à feu vif en remuant sans cesse( garder la marinade de côté).Remplacer-les par les oignons et l'ail, cuiser 2 min en remuant. Ajouter les trompettes de la mort et le céleri, cuiser 3 min.
Baisser le feu, verser le vin blanc dans le wok, la marinade et le sucre. Saler et poivrer. Remuer 2 min. Ajouter les lanières de dinde et laisser cuire 1 min sur feu vif. Server avec une sauce pimentée.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Marinade : 20min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
400g d'escalopes de dinde
4 côtes de céleri
2 gros oignons
4 gousses d'ail
12 trompette de la mort
2,5 cm de gingembre frais
le jus de 2 citrons verts
2 cuil à soupe de vin blanc sec
1 cuil à café rase de sucre
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Tailler les escalopes en lanières. Faites-les mariner 20min avec le gingembre pelé et râpé, le jus des citrons verts et une cuillerée d'huile.
Nettoyer les champignons. Ebouillanter-les 20 secondes et égoutter-les. Effeuiller le céleri et tailler-le en bâtonnets. Trancher les oignons et détacher les anneaux. Ecraser l'ail.
Chauffer le wok puis verser le reste d'huile. Faites revenir les lanières de dinde égouttées à feu vif en remuant sans cesse( garder la marinade de côté).Remplacer-les par les oignons et l'ail, cuiser 2 min en remuant. Ajouter les trompettes de la mort et le céleri, cuiser 3 min.
Baisser le feu, verser le vin blanc dans le wok, la marinade et le sucre. Saler et poivrer. Remuer 2 min. Ajouter les lanières de dinde et laisser cuire 1 min sur feu vif. Server avec une sauce pimentée.
Modifié (janv. 2005)