Sauté de dinde au safran aux oignons et crème

SAUTE DE DINDE AU SAFRAN

1kg200 de sauté de dinde
25 cl de vin blanc
50 cl de bouilon de volaille
25 clde crème épaisse
2 pincées de noix de muscade
10 g de safran
2 oignons
1/2 citron vert
1 cuil a soupe d'huile
3 cuil a soupe de farine
40 gr de beurre
1 bouquet garni
sel poivre

pelez et émincez lesoignons
ds un wok fairefondre 20 gr de beurre avec l'huile mettez y les morceaux de dindes salés et poivrés faire dorer de tous les cotés ajoutez les oignons lasisser cuire environ5 mn a feu doux
ds un bol mélanger2 cuill a soupe farine et le vin blanc ajoutez ds le wok ajoutez le bouquet garni le safran et la noix de muscade
laisser réduire 5 mn ajouter le bouillon de volaillelasser cuire a feu doux couvert pdt 20 mn a la fin de la cuisson enlecver la dinde filtrer lejus au chinois rajouter la crème fraiche 1 c soupe de farine le jus de citron salez poivrez laisser épaissir a feu doux remettre la viande ds lewok et servez

voila
bon appétit