Souris d'agneau aux flageolets

SOURIS D'AGNEAU AUX FLAGEOLETS

issu d'une recette vue sur g..st.(.fr)(.=o)

4 souris d'agneau
1 paquet de flageolets
8 échalottes
1 tête d'ail (on aime l'ail!)
1 bonne pincée de 4 épices
1 bonne pincée de sel de céleri
1 c/s de sucre
thym
laurier
fond de veau
50 cl de vin rouge

faire tremper les flageolets selon les indications du paquet
les mettre dans la mijoteuse
dans une poêle faire revenir les souris d'agneau, les mettre dans la mijoteuse
faire revenir dans cette même poêle les échalottes et l'ail (pour nous en chemise) saupoudrer de sucre et faire caraméliser, mettre dans la mijoteuse
ajouter le reste des ingrédients
le liquide doit recouvrir les flageolets

j'ai mis 6 heures sur low, j'ai enlevé les souris qui étaient cuites et j'ai rejouté largement 2 heures pour finir de cuire les flageolets