Ingrédients
Équivalences
- 1 épaule d'agneau de 2 kg découpée en cubes de 4 cm
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
- 10 gousses d'ail épluchées
- 250 g d'abricots secs
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100 g d'amandes blanchies pour enlever la peau
- 50 cl d'eau ou de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
Tajine d'agneau aux abricots
Préparation :
15 min
Cuisson : HIGH 4H LOW 8H
Ingrédients
1 épaule d'agneau de 2 kg découpée en cubes de 4 cm, ( j'ai mis 1 belle épaule d'agneau de lait donc plutôt 1kg, production maison, coupé en beaux morceaux par le berger
)
1 cuillère à soupe de cumin en poudre, ( j'ai diminué toutes les épices en proportion)
1 bâton de cannelle,
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre,
1 dose de safran en poudre (0,1 g)
10 gousses d'ail épluchées,
250 g d'abricots secs,
3 cuillères à soupe de miel,
100 g d'amandes blanchies pour enlever la peau,
50 cl d'eau ou de bouillon de volaille, ( moitié )
Huile d'olive,
Sel, poivre du moulin.
Mélangez la viande avec les épices, puis arrosez avec un bon filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
Mettez la viande dans la mijoteuse, puis les gousses d'ail et les abricots secs. Ajoutez 50 cl d'eau, le miel et les amandes.
Laissez mijoter 4h en mode high. OU 8H LOW
Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'argan et accompagnez de semoule.
Vous pouvez faire revenir la viande 4-5 min à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avant de la mettre dans la mijoteuse.
Préparation :
15 min
Cuisson : HIGH 4H LOW 8H
Ingrédients
1 épaule d'agneau de 2 kg découpée en cubes de 4 cm, ( j'ai mis 1 belle épaule d'agneau de lait donc plutôt 1kg, production maison, coupé en beaux morceaux par le berger
)1 cuillère à soupe de cumin en poudre, ( j'ai diminué toutes les épices en proportion)
1 bâton de cannelle,
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre,
1 dose de safran en poudre (0,1 g)
10 gousses d'ail épluchées,
250 g d'abricots secs,
3 cuillères à soupe de miel,
100 g d'amandes blanchies pour enlever la peau,
50 cl d'eau ou de bouillon de volaille, ( moitié )
Huile d'olive,
Sel, poivre du moulin.
Mélangez la viande avec les épices, puis arrosez avec un bon filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
Mettez la viande dans la mijoteuse, puis les gousses d'ail et les abricots secs. Ajoutez 50 cl d'eau, le miel et les amandes.
Laissez mijoter 4h en mode high. OU 8H LOW
Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'argan et accompagnez de semoule.
Vous pouvez faire revenir la viande 4-5 min à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avant de la mettre dans la mijoteuse.