Ingrédients
Équivalences
- 1 centilitre d'huile d'olive
- 750 grammes de filet d'agneau coupé en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pilées
- 2,5 centimètres de gingembre frais pelé et haché finement
- 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 600 millilitres de bouillon d'agneau
- 1 càc de cannelle
- 2 grosses pincées de filaments de safran
- 75 grammes de figues sèches coupées en petits morceaux
- Sel, poivre
Tajine d'agneau aux figues
Comme j'avais fait un couscous dans la semaine, j'ai remplacé la graine de couscous préconisée et j'ai servi avec des pommes de terre.
qui n'apprécie pas plus que ça le sucré/salé a dit, délicieux !
J'ai adoré moi aussi.
Ingrédients.
1cs d'huile d'olive
750 g de filet d'agneau coupé en morceaux (j'ai mis de l'épaule)
1 oignon émincé
2 gousses d'ail pilées ( j'ai mis de l'ail en granulés)
2,5 cm de gingembre frais pelé et haché finement (j'ai râpé à la microplane)
2cs de farine ordinaire
600 ml de bouillon d'agneau (j'ai mis du bouillon de veau)
1cc de cannelle
2 grosses pincées de filaments de safran (j'ai mis du safran en poudre)
75 g de figues sèches coupées en petits morceaux (sans la tige)
Sel, poivre (je n'ai pas salé, j'ai ajouté une marmite de légumes et c'était suffisant)
40 g d'amandes éffilées (j'ai oublié de les mettre dans la cuve, je les ai fait griller à sec danc une poêle et les ai parsemées dans l'assiette)
Préparation:
J'ai fait revenir la viande à la poêle comme dit dans le livre (je pense que la prochaine fois je ne le ferai plus) ensuite j'ai mis les morceaux dans la cuve.
Dorer ensuite les oignons dans la même poêle, ajouter l'ail, le gingembre et la farine.
Verser progressivement le bouillon. Ajouter les épices, les figues un peu de sel et de poivre.
Porter à ébullition en remuant.
Transvaser cette préparation dans la cuve, par-dessus le viande.
Faire cuire en low pendant 8 h à 10 h. (J'ai mis 8 h et j'ai rajouté 2 h ce matin pour cuire les pommes de terre)
Comme j'avais fait un couscous dans la semaine, j'ai remplacé la graine de couscous préconisée et j'ai servi avec des pommes de terre.
qui n'apprécie pas plus que ça le sucré/salé a dit, délicieux ! J'ai adoré moi aussi.
Ingrédients.
1cs d'huile d'olive
750 g de filet d'agneau coupé en morceaux (j'ai mis de l'épaule)
1 oignon émincé
2 gousses d'ail pilées ( j'ai mis de l'ail en granulés)
2,5 cm de gingembre frais pelé et haché finement (j'ai râpé à la microplane)
2cs de farine ordinaire
600 ml de bouillon d'agneau (j'ai mis du bouillon de veau)
1cc de cannelle
2 grosses pincées de filaments de safran (j'ai mis du safran en poudre)
75 g de figues sèches coupées en petits morceaux (sans la tige)
Sel, poivre (je n'ai pas salé, j'ai ajouté une marmite de légumes et c'était suffisant)
40 g d'amandes éffilées (j'ai oublié de les mettre dans la cuve, je les ai fait griller à sec danc une poêle et les ai parsemées dans l'assiette)
Préparation:
J'ai fait revenir la viande à la poêle comme dit dans le livre (je pense que la prochaine fois je ne le ferai plus) ensuite j'ai mis les morceaux dans la cuve.
Dorer ensuite les oignons dans la même poêle, ajouter l'ail, le gingembre et la farine.
Verser progressivement le bouillon. Ajouter les épices, les figues un peu de sel et de poivre.
Porter à ébullition en remuant.
Transvaser cette préparation dans la cuve, par-dessus le viande.
Faire cuire en low pendant 8 h à 10 h. (J'ai mis 8 h et j'ai rajouté 2 h ce matin pour cuire les pommes de terre)