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Tajine d'agneau aux pommes de terre et amandes caramélisées

6 réponses · 3344 vues

Cuisine du mondeNoix & Fruits secs
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 700g d'épaules d'agneau désossées
  • 700g de pommes de terre coupées en gros morceaux
  • 150g d'amandes effilées
  • 1 oignon
  • Ail (moi je remplace par de l'échalotte séchée)
  • 1 CS de cumin
  • 1 CS paprika
  • 1 CC de cannelle
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Eau
  • Huile d'Olives
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette testée ce week end pour pâques, excellente dans le délicook Très Heureux

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 700g d'épaules d'agneau désossées
- 700g de pommes de terre coupées en gros morceaux
- 150g d'amandes effilées
- 1 oignons
- Ail (moi je remplace par de l'échalotte séchée)
- 1 CS de cumin
- 1 CS paprika
- 1 CC de cannelle
- 1 cube de bouillon de volaille
- Eau
- Huile d'Olives

Faites revenir les morceaux d'agneau désossés dans l'huile d'olives en mode Grille Meat pendant 10 min environ

Puis ajouter les oignons et les pommes de terre, cuire en mode Grill Vegetables pendant 5 min environ

Ajouter cumin, paprika, cannelle, le cube de volaille émietté et l'échalotte séchée. Remuer.

Ajouter de l'eau à hauteur des aliments.

Mettre en mode Mijotage pendant 1h30 environ, remuer de temps en temps.

Juste avant de servir, faites griller à la poele les amandes effilées, attention elles grillent très rapidement, ne pas les faire cramer.

Puis servir le tajine dans chaques assiette et recouvrir d'amandes effilées.

Modifié (mai 2011)

2
très sympa ta recette, merci pour l'échange.

Pas de mijoteuse mais je vais faire avec le wook électrique je crois

Bonne journée !

Lulu Anémone
3
Oui ca ira très bien aussi avec ca.
Recette possible dans une simple cocotte également Très Heureux
4
bonjour,
je viens de voir tardivement cette recette .
je suis un descendant chleuh (berbère) .
on met beaucoup plus d'oignon et l'on utilise du ras al hanout .
avant les pommes de terre, c'est la viande .
le temps, c'est beaucoup plus . un tajine ça ce prépare la veile . plus ça cuit meilleur c'est .
5
Merci de ton intervention ...
Moi j'ai adapté cette a mes goûts : pas trop d'oignons et d'autres épices car je n'ai pas de ras al hanout et pas de raisins. Ici c'est un forum libre alors chacun fait part aux autres de ses bonnes recettes. J'ai pris la base d'une recette de tajine et adapté le temps de ciuisson au délicook.
6
bonjour,
c'était si tu voulais je faire comme au maroc .
7
bonjour,
je viens de voir tardivement cette recette .
je suis un descendant chleuh (berbère) .
on met beaucoup plus d'oignon et l'on utilise du ras al hanout .
avant les pommes de terre, c'est la viande .
le temps, c'est beaucoup plus . un tajine ça ce prépare la veile . plus ça cuit meilleur c'est .
tableau d'une exposition a écrit :


merci pour les renseignements ! Je débute, mais je confirme pour la cuisson !

Bonne journée à tous cool coeur
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