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Terrine de foie gras au délicook, cognac et épices

3 réponses · 6334 vues

Épices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de foie gras cru déveiné
  • 1 c.à soupe de cognac
  • 6 gr de sel
  • 2 gr de poivre noir
  • 1 c.à café de 4 épices
Recette certifiée 100% sans IA
Terrine de foie gras au délicook

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Ingrédients

- 500 gr de foie gras cru déveiné
- 1 c.à soupe de cognac
- 6 gr de sel
- 2 gr de poivre noir
- 1 c.à café de 4 épices

Préparation

- Sortir le foie gras cru du frigo et l'étaler sur une grande assiette.
- Répartir dessus le cognac, 6 gr de sel, 2 gr de poivre noir et la c.à café de 4 épices.
- Laisser macérer 2 heures.
- Tasser les morceaux de foie dans une terrine de 500 gr.
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- Verser 4 doseurs d'eau dans la cuve du délicook.
- Y placer le plateau vapeur ainsi que la terrine bien emballée dans un film plastique.
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- Fermer le couvercle.
- Cuire en mode vapeur meat pendant 45 minutes.
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- Enlever le film plastique.
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- Retirer 5 c.à soupe de gras.
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- Réemballer la terrine avec un film alimentaire et la placer au frigo pendant 24 heures.
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Clin d'oeil A+ Domiii1 Joyeuses fêtes, à votre santé
2
super idée bravo !
3
testé et largement approuvé!
4
Hello ! Un grand merci pour cette recette qui garantie une cuisson parfaite et extrêmement facile ! Juste perso j'ai adapté comme suit : armagnac au lieu du cognac et je pense pour la prochaine fois retirer un gramme de sel. J'ai pas mis le 4 épices tout simplement parce que j'en avais pas Heureux
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